2015年09月02日

9月4日(金)野菜表&野菜のコンポート

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日はちょっと面白いデザートを作りました。

ナシウリを温かく食べたいなあっと思ったんです。

煮物にしようと思いました。

何味にしようかと考えていたら、
ふっと目に留まったのが梅酒。
これで煮たら酒も砂糖もいらないんじゃないかと……。



その前に、ナシウリの煮物での注意点をひとつ伝えさせてください。

ナシウリはたまに苦みをともなうものがございます。

一部でも苦みがあるものを煮込んでしまうと
全部が苦い煮物になってしまうのです。

ですので煮物を作る際は
ナシウリをちょっと味見してから作ってください。

もし苦みがあれば、全体的になのか部分的になのかを
確認していただき、調理してみてください。

もちろん苦みがあった際はご連絡ください。
対応させていだたきます。
我慢はなさらないでくださいね。


ではレシピのお話に戻ります。

とりあえず梅酒で煮てみたんです。

とろっとしてきたので味見をしみたら……。
甘くてデザートみたいだったんです。

そこで醤油などいれずにそのままで煮込んでしまいました。

ほかほかを食べるとちょっと咽こむ感じだったので
冷まして食べることにしたんです。

すると立派なデザートになっていました。
ナシウリのコンポート、なかなかおすすめですよ〜。

ナシウリの梅香るコンポート

024.jpg

<材料>
・ナシウリ    1個
・梅酒      300cc

<作り方>
@ナシウリの皮をむき、お好みの大きさにカットする。
A鍋に@のナシウリ、梅酒を入れて弱火でことこと煮る。
 お好みのやわらかさになったら火を止めて冷ます。
B冷蔵庫で冷やしたら完成。

ポイント
ナシウリの水分と梅酒のみで煮込むこと。

ナシウリの水分が多いので
水を加えず梅酒だけで煮込みました。

ナシウリらしさを出すというより
くせのないところを活かして
デザートにしちゃいました。



では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。


〇青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。
なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

本日お届けのセットについて
現在、ハーモニック・トラストでは、野菜の入荷が少なくなっております。そのため本日お届けの野菜セットは減額とさせていただきました。また、いろどりマルシェのほうも欠品とさせていただきます。何卒、ご了承ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 17:23| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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