2014年02月07日

2月9日(土)野菜表&ジャガイモと塩だけで作るお団子

みなさん、こんばんは!

 

ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

 

本日は、じゃがいもだけで作るジャガイモ団子をご紹介いたします。

 

材料をあまり使わないから楽ですよ♪

 

また、すりおろしたジャガイモがお湯の中で

お花のように広がり綺麗です。

 

●じゃがいもだけで作るジャガイモ団子

 

IMG_9112.jpg

 

<材料> 2〜3人分

・じゃがいも 中3玉

・塩      少々

 

【たれ】

・醤油    大さじ1

・みりん   大さじ1

・黒ゴマ   小さじ2

 

<作り方>

1.じゃがいもを水で洗い、皮ごとおろし金ですりおろします。

2.1をさらしで絞り、しぼり汁はコップなどに入れて(A)、

  汁以外はボウルなどにいれておく(B)。

  ※さらしがなければ、手ぬぐいでも素手でも大丈夫です。

3.Aに白っぽいでんぷんが溜まりますので、

  スプーンでこそげ取りBに入れて塩少々も加えて混ぜます。

  ※Aの液体部分はお味噌汁などで使えます。

4.3で混ぜたものを団子状に成型して、

  沸騰したお湯にいれて茹でます。

5.水面に浮いてきたらお皿に盛りつけ、

  醤油・みりんを一煮立ちさせたものと黒ゴマを振りかければ完成です。

 

 

ポイント

絞った際にでる液の底にあるでんぷんを使う事。

片栗粉を使わなくても、じゃがいものでんぷんでまとまりが出ます。

 

※世間で売られている多くの片栗粉は

 じゃがいものでんぷんが原料だったりします。

 

茹がかずに揚げたり、焼いたりしても美味しいと思います。

 

 では明後日のお野菜たちをご紹介します。


●日水土セット
2014_0209_HMZ.pdf

●トラストセット
2014_0209_Trust.pdf

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)
2014_0209_Rice.pdf

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

シロ菜について
大きく柔らかな葉と白く長い軸が特徴のシロ菜。ハクサイの仲間(不結球ハクサイ、巻かないハクサイ)で、クセが少なく、あっさりしながらも甘みがあります。お浸しはもちろん、浅漬け、炒めもの、スープなど、やさしい甘さと食感をどうぞお楽しみ下さい。※シロ菜はとてもしおれやすいので、お手元に届いたときにしおれておりましたら、根元を水につけてください。お急ぎで葉をパリッとさせたい場合は、葉と軸を切り分けて水につけてください。

安納芋について
安納芋は、種子島原産のさつまいもです。高水分で、焼くとまるでクリームのように ネットリとした食感になります。時間をかけて上手に焼くと、糖度が40度前後にもなるものもあり、そこから蜜芋などとも呼ばれ人気のサツマイモです。30分から40分かけてゆっくりと焼いたり蒸したりすると、とても甘みが出て美味しく召し上がれます。

サツマイモの保管について
冷えから守るため、袋に入れて出荷しています。袋のまま保管すると、カビが生えやすいため、お受け取り後は袋から出し、新聞紙などでくるんで保管してください。

ヤム芋について
ヤムイモはアフリカや熱帯アジアなどで主食として食べられているもので、山芋の仲間です。生で食べてもシャキシャキとした食感が楽しめますが、皮をむいてお好みの形にカットし、焼く・揚げる・蒸すなどの調理をすると、ホクホクしたジャガイモの食感に変わります。シンプルに塩や醤油、オリーブオイルなどでお楽しみ下さい。

菊芋について
菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋(キクイモ)と呼ばれています。 薄くスライスして油炒めや、味噌漬けにしておいしくいただけます。保管の際は、土をつけたまま冷蔵庫に保管してください。

聖護院ダイコンについて
カブのように丸い形をした聖護院ダイコン。煮ると柔らかくホクホクとした味わいになり、ふろふき大根や田楽、おでん、煮物などオススメです。聖護院ダイコンのもつ風味と甘みをどうぞご賞味ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
以下のホームページにてご確認ください。
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/mission_zero/results.html
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動するこ
とができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜
ハーモニック・トラストHPはこちら!


posted by ナチュラル・ハーモニー at 19:50| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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