2014年02月24日

2月26日(水)野菜表&味噌マジック

みなさん、こんばんは。

 

ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

 

今日は味噌で炒め物をしたいと思います。

使う味噌は「黒大豆みそ」です。

赤みそに近い味噌で、甘味よりも辛みが強く、旨味がある味噌です。

炒めものにするとコクが加わるので野菜だけでも満足感のある料理に仕上がります。

 

ではご飯がすすむ青菜炒めをご紹介します。

 

青菜のピリ辛味噌炒め

 

画像 1028.jpg

 

<材料>

・小松菜         一束程度

・ネギ(青い部分)   1/2本

・ごま油         適量

☆黒大豆みそ      大さじ1

☆黒糖          大さじ1/2

☆水            大さじ1

☆唐辛子(刻む)     適量

 

<作り方>

@小松菜、ネギを食べやすい長さにカットする

Aフライパンにごま油をひいてネギを炒め、小松菜の茎部分から炒める

B最後に小松菜の葉部分を加えて炒め、仕上げに☆を合わせたものを回しかける

C全体がなじんだら完成

 

ポイント

使う味噌。黒大豆だからこその味。

チンゲン菜でも美味しいと思います。

 

 

味噌、種類によって使い分けながら広がる可能性を見つけていきたいと思います。

味噌汁だけじゃもったいない!

もっと知りたい調味料です。

 

 

では明後日のお野菜たちをご紹介します。


●日水土セット
2014_0226_HMZ.pdf

●トラストセット
2014_0226_Trust.pdf

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)
2014_0226_Rice.pdf

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

サツマイモの保管について
冷えから守るため、袋に入れて出荷しています。袋のまま保管すると、カビが生えやすいため、お受け取り後は袋から出し、新聞紙などでくるんで保管してください。

シロ菜について
大きく柔らかな葉と白く長い軸が特徴のシロ菜。ハクサイの仲間(不結球ハクサイ、巻かないハクサイ)で、クセが少なく、あっさりしながらも甘みがあります。お浸しはもちろん、浅漬け、炒めもの、スープなど、やさしい甘さと食感をどうぞお楽しみ下さい。※シロ菜はとてもしおれやすいので、お手元に届いたときにしおれておりましたら、根元を水につけてください。お急ぎで葉をパリッとさせたい場合は、葉と軸を切り分けて水につけてください。

サトイモ(親芋)について
 「種芋」を植えて栽培する里芋。その種芋を「親芋」と言います。通常よく目にする子芋とは一味違ったホクホクとした味わいをご賞味ください。

ヤム芋について
ヤムイモはアフリカや熱帯アジアなどで主食として食べられているもので、山芋の仲間です。生で食べてもシャキシャキとした食感が楽しめますが、皮をむいてお好みの形にカットし、焼く・揚げる・蒸すなどの調理をすると、ホクホクしたジャガイモの食感に変わります。シンプルに塩や醤油、オリーブオイルなどでお楽しみ下さい。


菊芋について
菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋(キクイモ)と呼ばれています。 薄くスライスして油炒めや、味噌漬けにしておいしくいただけます。保管の際は、土をつけたまま冷蔵庫に保管してください。

束白菜について
結球をしていないハクサイです。風味の中に独特の苦味をともなう、しっかりとした味わいの束白菜。煮物や漬物、炒めもの、蒸しものなど、シンプルなお料理・アイディアを活かしたお料理など、ご家庭でどうぞお楽しみください。

菜花について
花が少し咲き始めた頃に収穫をする菜心。
クセがなく、炒め物や、お浸し、和え物、酢の物など幅広くご利用いただけます。どうぞ色々なお料理でお楽しみ下さい。


白紫サツマイモについて
ちょっと変わった白紫サツマイモ。その名前のとおり皮は白く中は紫色をした、さっぱりとした甘さのサツマイモです。調理の仕方は、普通のサツマイモと同じですが、酢と合わせると赤色に、重曹と合わせると群青色に変化するので、色をお楽しみいただく場合はご参考ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
以下のホームページにてご確認ください。
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/mission_zero/results.html
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

 

★現在、先日の大雪の影響で一部の地域でお届けに乱れが出ており、ご迷惑をおかけしております。
 埼玉の秩父地域、東京の青梅と西多摩・奥多摩地域、山梨県の一部、長野県の一部については、
 配送が難しい日々が続いています。

 何卒ご理解の上、お荷物のお引き受けをいただければ幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜

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posted by ナチュラル・ハーモニー at 20:16| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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