2014年03月05日

3月7日(金)野菜表&日本とインドのハーモニー

みなさん、こんばんは。

 

ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

 

今日は日本が誇る、醗酵調味料「みそ」とインドの「カレー」を調和させました。

 

材料は今、美味しい大根とネギです。

では今日の簡単おかずをご紹介します!

 

大根カレー炒め

 

画像 1253.jpg

 

<材料>

・大根     200g程度

・ネギ     1本

・豆味噌    大さじ1/2

・みりん    大さじ1/2

・カレー粉   適量

・水       大さじ1/2〜1

・油       適量

・塩       少々

*周りにチンゲン菜をゆでたものをあしらっています。

 

<作り方>

@大根は5o程度の拍子木切りにし、ネギはななめ切りにする

A大根に塩をして油でじっくり炒め、火が通ったらネギを加える

B野菜に火が通ったら味噌、みりん、カレー粉、水を混ぜたものを加えて和えて完成

 

ポイント

豆味噌です。

この豆味噌だからカレー粉と合うのです。

黒大豆では酸味が邪魔をし、普通味噌だと若干違和感があるのです。

前回黒大豆味噌でデミグラスソースを作りましたがあの時は黒大豆がベストで

今回は豆味噌がベストだったのです。

面白いです!

 

そして大根とカレー味、結構合います。

 

大根の火の入り具合はお好みです。

シャキッと感を残したければ炒め時間を短く、

しんなり感が好きな人はじっくり長く、または細く切るなどする。

 

この味噌カレー、食欲が湧いてしまう味付けです♪

そしてこの豆味噌とカレーでカレーうどんも美味しい気がします。

和風カレーなイメージですね。

 

よかったらお試しください。

 

 

では明後日のお野菜たちをご紹介します。


●日水土セット
2014_0307_HMZ.pdf

●トラストセット
2014_0307_Trust.pdf

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)
2014_0307_Rice.pdf

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

カラシ菜について
ピリっとした辛みが特徴の「カラシ菜」。サッと茹でて、塩または醤油につけた塩漬け・醤油漬け。そのまま漬物でもよいですが、細かく刻んでご飯に混ぜたり、葉の部分だけをおむすびに巻いたり。生の葉を塩で揉んだだけでも、風味と香りのより塩漬けになります。また、魚料理とも相性がよいので、焼き魚にカラシナのお浸し、干物をさいたものにカラシナをちぎって混ぜてダイコンおろしを添えたりと、色々な調理方法でピリっとした辛さをお楽しみください。

シロ菜について
大きく柔らかな葉と白く長い軸が特徴のシロ菜。ハクサイの仲間(不結球ハクサイ、巻かないハクサイ)で、クセが少なく、あっさりしながらも甘みがあります。お浸しはもちろん、浅漬け、炒めもの、スープなど、やさしい甘さと食感をどうぞお楽しみ下さい。※シロ菜はとてもしおれやすいので、お手元に届いたときにしおれておりましたら、根元を水につけてください。お急ぎで葉をパリッとさせたい場合は、葉と軸を切り分けて水につけてください。

菊芋について
菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋(キクイモ)と呼ばれています。 薄くスライスして油炒めや、味噌漬けにしておいしくいただけます。保管の際は、土をつけたまま冷蔵庫に保管してください。

サトイモ(親芋)について
「種芋」を植えて栽培する里芋。その種芋を「親芋」と言います。通常よく目にする子芋とは一味違ったホクホクとした味わいをご賞味ください。

菜花について
花が少し咲き始めた頃に収穫をする菜心。
クセがなく、炒め物や、お浸し、和え物、酢の物など幅広くご利用いただけます。どうぞ色々なお料理でお楽しみ下さい。



○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
以下のホームページにてご確認ください。
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/mission_zero/results.html
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜

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posted by ナチュラル・ハーモニー at 20:19| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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