2014年03月22日

3月24日(火)野菜表&とろとろ煮

みなさん、こんばんは。

 

ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

 

今日は私のレシピというより、森山から教えてもらったレシピをご紹介します。

 

も:「葉玉ねぎの煮物美味しいんだよね。」

や:「えー、サラダ、酢味噌和えは聞くけど、煮物ですか?」

も:「とろっと美味しいんだよ〜」

や:「どうやって作るんですか?」

っとのってきた私は

や:「作らせてください!」

 

っとだいだいの作り方を教わって作ってみました。

 

葉玉ねぎの甘辛煮

 

IMG_0077.jpg

 

<材料>

・葉玉ねぎ         1個と1/2個

・醤油            大さじ2

・みりん           大さじ2

・水              100t

・葛粉             適量(水でといて)

 

<作り方>

@葉玉ねぎを葉っぱと実の部分でカットする

 実の部分は半分、葉の部分は5cm程度の長さにカットする

A実の部分を水、調味料を入れた鍋でフタをして弱火で煮込む

B火が通ったら葉の部分も加えてさらに煮込む

C柔らかくなったら実も、葉も取り出し、器に盛り付ける

D残った汁に葛粉でとろみを付けたらCにかけて完成

 

ポイント

弱火で煮込むこと

とろとろなので取り出す時に崩れないように気を付けること

 

これは懐かしいほっとする味付けですが、

 

さっぱりしたのがお好みの場合は白醤油煮もあります。

 

作り方は一緒で、材料が少し変わります。

 

葉玉ねぎのあっさり煮

 

<材料>

・葉玉ねぎ      1個と1/2個

・白醤油        大さじ1と1/2

・みりん        大さじ1/2

・水           100t

・葛粉          適量(水でといて)

 

仕上げにかつおぶしをかけても美味しいですよ〜

 

スタッフで食べ比べをしたのですが、甘辛煮が一歩リードでした。

やっぱり甘辛強し!

 

とろっと美味しいレシピでした♪

 

 

では明後日のお野菜たちをご紹介します。


●日水土セット
●トラストセット
2014_0324_Trust.pdf

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)
2014_0324_Rice.pdf


※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

カラシ菜について
ピリっとした辛みが特徴の「カラシ菜」。サッと茹でて、塩または醤油につけた塩漬け・醤油漬け。そのまま漬物でもよいですが、細かく刻んでご飯に混ぜたり、葉の部分だけをおむすびに巻いたり。生の葉を塩で揉んだだけでも、風味と香りのより塩漬けになります。また、魚料理とも相性がよいので、焼き魚にカラシナのお浸し、干物をさいたものにカラシナをちぎって混ぜてダイコンおろしを添えたりと、色々な調理方法でピリっとした辛さをお楽しみください。

サツマイモの保管について
冷えから守るため、袋に入れて出荷しています。袋のまま保管すると、カビが生えやすいため、お受け取り後は袋から出し、新聞紙などでくるんで保管してください。

シロ菜について
大きく柔らかな葉と白く長い軸が特徴のシロ菜。ハクサイの仲間(不結球ハクサイ、巻かないハクサイ)で、クセが少なく、あっさりしながらも甘みがあります。お浸しはもちろん、浅漬け、炒めもの、スープなど、やさしい甘さと食感をどうぞお楽しみ下さい。※シロ菜はとてもしおれやすいので、お手元に届いたときにしおれておりましたら、根元を水につけてください。お急ぎで葉をパリッとさせたい場合は、葉と軸を切り分けて水につけてください。

○束白菜について
結球をしていないハクサイです。風味の中に独特の苦味をともなう、しっかりとした味わいの束白菜。煮物や漬物、炒めもの、蒸しものなど、シンプルなお料理・アイディアを活かしたお料理など、ご家庭でどうぞお楽しみください。

○葉タマネギについて
葉タマネギは、タマネギの玉がふくらむ前に葉をつけたまま収穫した春の短い期間限定の野菜です。タマネギの部分はもちろんですが、肉厚の葉の部分は、甘く、柔らかいので、煮物や炒め物、お味噌汁などにお使いください。


○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
以下のホームページにてご確認ください。
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/mission_zero/results.html
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜

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ラベル:自然栽培野菜
posted by ナチュラル・ハーモニー at 19:45| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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