2014年07月19日

7月21日(月)野菜表&「蒸し暑い日にも食べたくなっちゃうレシピF」

みなさん、こんばんは。


ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。




今日は「蒸し暑い日にも食べたいレシピ」の最終回です!

最後は沖縄をイメージしていきたいと思います。

「ソーミンチャンプルー」です。

簡単にいうと、焼うどんをそーめんで作ったような沖縄料理です。

今日の沖縄ポイントはゴーヤとしょっつるです。

沖縄の野菜といえばゴーヤというくらい有名ですが、
今や夏の人気野菜で、各地で作られています。

そしてしょっつる。
南国タイの調味料、ナンプラーに似ています。
沖縄でナンプラーが多様されているわけではないですが、
炒め物に鰹節やツナが使われることが多いので、
しょっつるの魚の旨みが似たような働きをみせてくれます。

そんな強力な食材を使って作ります♪


ソーミンチャンプルー

003.jpg

<材料> 1人分
・ゴーヤ     5p程度
・玉ねぎ     1/2個
・にんじん    3p程度
・たまご     1個
(たまごの代わりに油揚げや厚揚げでも美味しいです)
・そーめん    70g
・しょっつる   大さじ1/2
・塩        少々
・油        適量(あれば胡麻油)

<作り方>
@ゴーヤは5cm程度のスライスにし、玉ねぎはくし型切り、
 にんじんは太めの千切りにする。
Aそーめんは茹でて冷水でぬめりを取るように洗い、油をからめておく。
B油をひいたフライパンに@を入れ、塩少々をふって炒める。
 しんなりしたら溶いたたまごを加えて炒める。
CBにAを加えたら、しょっつるを回し加えて混ざれば完成。

ポイント
そーめんの下準備。茹でた後、よく洗うこと。
そして油をからめておくこと。
味付けは若干濃いめにしてますので、
しょっつるを加える量で調整してくださいね。


では明後日のお野菜たちをご紹介します。

 
●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

ツルムラサキについて
独特のぬめりと香りを持つツルムラサキ。茹でておひたしや和え物にするほかにも、油との相性も良いので、天ぷらや炒め物としてもご利用ください。

野沢菜について
「野沢菜」といえば漬物が有名ですが、実は他の料理方法でもお楽しみいただける香り豊かな葉野菜です。おひたしや、煮物、そして、炒め物など。さっぱりした味付けで野沢菜の香りも引き立ちます。
また、「3尺菜」とも呼ばれ、丈が1mにも成長します。丈の短いもの、大きいものとで香り・風味・味わいも変わりますので、大きめのものが届きましたら、その変化もどうぞお味わいください。

青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。
なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

ヤングコーンについて
ヤングコーンは、トウモロコシを若どりしたもので、ヒゲも食べることができます。皮を少し残して、茹でたり網焼きにしたり、ヒゲがとれないようにやさしく皮をむいて、全体に薄く衣をつけて揚げたり。また、スープに入れてもGOOD。トウモロコシ本来の香りが強いヒゲも、やわらかい実と共にどうぞお召し上がりください!

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。
どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜

自然栽培について興味がある人はこちら!資料請求ができます。



posted by ナチュラル・ハーモニー at 18:53| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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