2014年08月11日

8月13日(水)野菜表&爽やかグリーンの野菜

みなさん、こんばんは。


ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


今日は「まくわうり」のいろいろレシピです。

まくわうり、去年は果物としてフルーツマルシェのみで登場していたのですが、
今回は野菜としてコースにも入ってきます!

それは今年のまくわうりは甘味が抑えされているからなんです。
年によって味が変わるなんて本当に自然のものなのだなあっと感じます。

フルーツとしては甘味が少々足りのですが、野菜として食べていただけるかと思います。

そこで色々試してみました〜♪

DSC_0048.JPG
グラスに入っているのが@でそこから反時計回りに@〜Cです。
@甘酢漬け
Aぬか漬け
B三五八漬け
Cサラダ(オリーブオイルと塩)

@皮をむいてカットしたまくわうりを酢:砂糖:塩=100t:大さじ5:小さじ1に漬け込むだけ。
 1日で漬かります。
Aお好みで皮をむいて半切りにして種をぬいたものをぬか漬けの床に入れる。
 漬かりは半日から1日が目安です。
Bお好みで皮をむいて半切りにして種をぬいたものを三五八漬けの床に入れる。
 漬かりは半日から1日が目安です。 
C皮をむいてカットしてオリーブオイルと塩をかけていただく。


お好みだと思いますが、
私は三五八漬けがおすすめです。

皮つきで作ったのですが、
食べたときの全体のバランスは皮をむいたほうが良かったです。
しっとりとしたなめらかな食感が甘しょっぱい漬物にぴったりなんです。

まくわうり好きの私は甘さが控えめでも
こうしてレシピが広がるのは嬉しいなあっと思うのでした。

出来るだけ長く続くと嬉しいなあっと願っています。
みなさんの元にお届けできると嬉しいな♪

切っている時はメロンのような甘い香りなんです。
でも、食べるとあっさりとした瓜よりの味なんです。
不思議……

これからまた変わっていくのかしら?
目が離せません!


では明後のお野菜たちをご紹介します。

 
●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

ツルムラサキについて
独特のぬめりと香りを持つツルムラサキ。茹でておひたしや和え物にするほかにも、油との相性も良いので、天ぷらや炒め物としてもご利用ください。

青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。
名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。
尚、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜



ラベル:まくわうり
posted by ナチュラル・ハーモニー at 18:26| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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