2014年08月24日

8月26日(火)野菜表&切干し大根レシピ@

みなさん、こんばんは。


ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


今週は切干し大根レシピでいこうと思います。

ただいま絶賛発売中だからということもありますが、

天候により野菜不足なので切干し大根で乗り切っていただけたらとご提案します!


野菜の少ない時期の頼もしい乾物なんです。

乾物。

そう乾いた大根です。

乾いた野菜です。


ここに野菜がありました〜!


ということで……


今日の切干し大根レシピはサラダでいきたいと思います。


今の切干し大根は春大根を仕込んだもので乾燥方法は機械によるもの。

特徴は、食感!そして色。

しっかりとした食感と白い色です。

冬に比べて甘みは弱いのでちょっぴりピリッとしています。


そんな切り干し大根で作るサラダは夏らしいこんな一品です。



切干し大根の太陽ドレッシング


025.jpg



<材料>

・切干し大根    15g

・オリーブオイル  大さじ1

・塩、こしょう     少々


ドレッシングの材料

・トマト        小1個

・玉ねぎ       1/4個

・オリーブオイル  大さじ1

・酢          大さじ1

・醤油         少々

・塩           少々


<作り方>

@切干し大根は水で戻してザルにあげる。

Aトマトは1cm程度の角切り。

 玉ねぎは細かいみじん切りにし、水にさらしてさらしなどで水気をしぼる。

BAにドレッシングの材料の調味料を入れてよく和える。

C@をしぼってオリーブオイルと塩こしょうで下味をつける。

DCにBをかけて完成。


ポイント

切干し大根に下味をつけること。

その上にトマトドレッシングをかけること。

こうすることで和え物ではなくサラダになりますよ♪


これ、「レストラン日水土」で出していた切干し大根サラダをマネしたんです。

そのままの切干し大根にドレッシングをかけるのではなく下味をつけたものに

別のドレッシングをかけていたんです。

マネしちゃいました。


そして「太陽ドレッシング」のネーミングは

私の中で、トマトは太陽の野菜だからなんです。

田舎のおばあちゃんが暑い夏に真っ赤なトマトを育てていて

太陽とトマトがつながってしまうのです。

ちなみに世界一美味しいトマトでした。(私の中で)


ここ(ハーモニック・トラスト)に来るトマトは赤いトマトが多くて嬉しいです。

太陽がいっぱいでワクワクしちゃいます。


そんなトマトを使ったドレッシング、いろいろ使ってくださいね。

豆腐の上にのせても美味しいはず♪

食べるドレッシングです!

たっぷりかけて食べてください。

まろやかなのがお好みの方は酢のところを「和み酢」に変えるといいですよ〜。


(和み酢=酢と砂糖、塩で作られた合わせ酢です)



では明後のお野菜たちをご紹介します。

 
●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。
名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。
尚、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

〇青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。
なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜


ラベル:切り干し大根
posted by ナチュラル・ハーモニー at 18:19| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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