2015年08月31日

9月2日(水)野菜表&まるごと使ったディップ

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は
「バケット買ってきたよ〜」
っと差し入れをしてくれたスタッフがきっかけになったレシピです。

おお、オシャレな食材来たっ!

と何を合わせようか考えた私の目に飛び込んできたのは
可愛いかぼちゃ。

まだ甘味はのっていませんがオレンジ色がきれいなかぼちゃです。
ディップにするにはもってこいです!

そこでかぼちゃを蒸してディップを作ったのですが

その時に嬉しいひらめきがあったんです。
いつもかぼちゃのオレンジ色を使いたいときは
皮ごと蒸かしてから皮をのぞいて実を使い、皮はそのまま食べてました。

でも、今回、活かしちゃいました!
この緑色をうまく使っちゃいましたよ〜。

大葉のディップにしました。

少量の大葉でもしっかり風味を感じることが出来ます。
色も食感もいい感じなんです。
我ながらいいアイディアだわぁ。
っと自画自賛です。

これからかぼちゃのディップを作る際はこの2色ディップで決まり♪

2色のディップ

023.jpg

オレンジディップ

<材料>
・かぼちゃ      小1/2個
・塩          少々
・白みそ       大さじ1/2〜1
・オリーブオイル  大さじ1

<作り方>
@かぼちゃを適当な大きさにカットして軽く塩をふって蒸す。
A蒸しあがったらザルに広げて水分を飛ばす。
Bかぼちゃの皮をのぞいて潰し、白みそ、オイルを和えて
 なめらかにしたら完成。

グリーンディップ

<材料>
・かぼちゃの皮         小1/2個分
・大葉              3枚
・白みそ             大さじ1/2
・酢                小さじ1
・菜種油or生しぼりごま油  大さじ1

<作り方>
@すべての材料をミキサーなどにかける。
 なめらかになれば完成。
*水分が足りないようなら水かオイルを加える。

ポイント
白みそ。
これがコクを加えてくれます。
かぼちゃもコクある旬のものならあまり加えなくてもいいのですが
あっさりしたかぼちゃには加えてコクをプラスします。
入れすぎると味噌感が出てしまうのでちょっと加えます。

私はこの白みそにけっこう頼ってしまうのですが
もしない場合は練り胡麻や甘酒などをちょっとづつ加えると
コクや甘味につながるのではないかと思います。

パンの差し入れのおかげで楽しいディップを考えることが出来ました♪
そしてみんなで仲良く食べることが出来ました〜。
気前のいいスタッフに感謝です!



では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。


半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

小布施ナスについて
小布施ナスは長野県北部の小布施町で古くから作られている伝統野菜で、信州名物「おやき」の具にもかかせない食材です。肉質はしまって硬く煮崩れしにくいのが特徴で、煮物、揚げ物、漬物などさまざまな用途でお使いいただけます。

〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

本日お届けのセットについて
現在、ハーモニック・トラストでは、野菜の入荷が少なくなっております。そのため本日お届けの野菜セットは減額とさせていただきました。また、いろどりマルシェのほうも欠品とさせていただきます。何卒、ご了承ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 18:24| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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