2014年10月30日

新米ブックレットの最新情報

みなさん、こんばんは。


ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


今日は「平成26年度産自然栽培米ブックレット」の情報をお届けします!


今年度のお米情報と生産者さんのメッセージなどの情報と

写真満載の素敵なリーフレットが出来ました!


お米を愛してやまないスタッフによる気合と愛情がこもった一冊です。


私も眺めていると、にやにやしちゃいます。


これから主力のササニシキの新米も始まります。

楽しい季節ですね〜。


みなさまへのお届けはもう少々お待ちくださいね。


表紙はこんな感じです。


cover.jpg



ひゃー、可愛い、美味しそう♪

もちろんスタッフが作ったおむすびです。


そして中身もちょっとだけ……。


074.jpg



ひゃー、素敵!

生産者さんのお顔とコメントがいっぱい。


この冊子を読んでみなさまがお米を身近に感じてくださったら嬉しいです♪



楽しみにしていてくださいね。


ちなみにウィンターギフトの「自然栽培 新米ササニシキ」にはこのブックレットが入ります!

大切な方への贈り物にお米とお米の物語を贈れるようになってるんですよ♪


早くみなさんにお届けしたいと、私も作成したスタッフたちもみーんな思っています!


楽しみにお待ちくださいね〜。



*明後日のお届けはございませんので野菜表の添付はございません。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜


ラベル:自然栽培米
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2014年10月12日

ズッキーニの強い苦みとしびれについて

みなさん、こんばんは。


ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山で

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。



本日はみなさんにお知らせがあります。


先日10月5日(日)にお届けした「日水土コース」の
岐阜県産ズッキーニをお召し上がりになって、

下痢・嘔吐の症状がでたお客様がお一人いらっしゃいました。

加熱したズッキーニを召し上がった際に、
強い苦みとしびれを感じ、
それでも召し上がったところ
1、2時間後に下痢と嘔吐の症状がでたとのことです。

翌日には体調が元にもどり、
通常どおりの生活をなされておりますが、
弊社からお届けしたお野菜を食べたことによって
体調を崩された可能性がありましたので、

入荷日が近いズッキーニをお届けしたみなさんに
電話でのお知らせ、または手紙を送っております。


私どもとしても初めての経験で調べてみたところ、

今回の症状は、ズッキーニをはじめとする
メロンなどのウリ科植物に含まれる、
「ククルビタシン」が原因として考えられます。

特に植物のヘタに近い部分に含まれているといわれる成分です。

通常は微量のため強い苦味やしびれを感じることはありませんが、
何らかの理由で含有量が多い例があり、
植物にとって天候や生育条件が厳しくなると、
自身の身体を守ろうとして、苦味やしびれを強める場合があるようです。


今後みなさんにお届けするズッキーニの中に強い苦みを感じるものが、
ごくわずかではありますが混ざる可能性があります。

そのためズッキーニが届きましたら、まずは一口味見をしていただき、
もし強い苦みやしびれを感じた時は、
食べずに破棄していただきますようお願いいたします。

何かありましたら、すぐに弊社までご連絡いただければ幸いです。

事態を鑑み、10月10日出荷分から
同じ生産者のズッキーニは出荷停止とさせていただきました。

当方でも現在入荷しているズッキーニを改めて食べてみましたが、
特に強い苦みやしびれを感じるものはありませんでした。

引き続きズッキーニに対して抜き打ちで試食を続けて参ります。


今後ともご支援のほど、お願い致します。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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2014年09月22日

速報:ウィンターギフト「手づくりや 特注ぱんセット」

みなさん、こんばんは。


ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


9月に入り、私たちはある準備をしています。

冬に向けての楽しい準備です♪

この時期だけのウィンターギフトの準備をしているんです。


そこで、みなさまにひとつだけご紹介したいと思います。


埼玉県にあるこだわりのぱん屋「手づくりや」による

日本人になじみの深い玄米とお味噌から酵母を起こして焼いたぱんセットです。


玄米は手植え手刈りの天日干し&無農薬で自ら作られたもの。

お味噌もそのお米から麹を作り、仕込んでいます。


手をかけてできた玄米とお味噌のパワーを借りて丁寧に醗酵させたぱんです。

食感や風味が一般的なものと違う和食にも合うぱんをぜひご賞味ください。


今回は自然栽培の小麦粉や天日湖塩を提供させていただき、

なんと!ハーモニック・トラストオリジナルで特別に作っていただきました。


パン鳥瞰.JPG




ではギフトで登場する「手づくりや 特注ぱんセット」の内容をご紹介します。


玄米味噌ぱん×1個     

自然栽培小麦粉 全粒粉 玄米 味噌 塩 酵母


えごまぱん×1個

自然栽培小麦粉 全粒粉 玄米 味噌 塩 酵母 えごま


たねの丸ぱん×1個          

自然栽培小麦粉 全粒粉 玄米 味噌 塩 酵母 かぼちゃの種 ひまわりの種 黒ごま 白ごま


ぶどうとくるみの丸ぱん×1個     

自然栽培小麦粉 全粒粉 玄米 味噌 塩 酵母 レーズン くるみ


いちじくとキャロブの角ぱん×1個  

自然栽培小麦粉 キャロブ粉 玄米 味噌 塩 酵母 いちじく


にぎにぎ(クッキー) 6個×1P    

自然栽培全粒粉 オートミール ココナッツ 砂糖 塩 なたね油 酵母


楽しみに待っていてくださいね。


ウィンターギフトは11月中旬から始まります。

詳しくはカタログを10月中旬から順次お届けしますので

そちらかメルマガでのご注文をお願いします。


新しい、楽しい、美味しいラインナップでお届けします♪

楽しみにお待ちいただければ幸いです。



ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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2014年04月27日

雨後の竹の子・自由注文青果・天日干し天然わかめ

みなさん、こんにちは!
ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。
いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

暖かくなり、雨が降る日も増えてきました。


「雨後の竹の子」とはいいますが、

1週間ほど前に雨が降った後から、
我が家の裏にある竹林では竹の子がポコポコとでてきています。


この時期は、冬野菜から春夏野菜に畑も切替中です。

そのため、収穫できる野菜が少ない端境期と言われますが、
野山には様々な山菜があり、

田舎に住む人にとってはなかなか魅力的な時期とも言えます。


野菜は少ないものの、

「雨後の竹の子」のように新商品や商品再開の案内がいくつも届いています。

ご確認いただきお楽しみいただければ嬉しいです(^^)


それでは、自由注文青果などについてご案内させていただきます!

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■「自由注文青果」のご案内!
──────────────────────────────
※5/5(月)〜5/11(日)に定期宅配のある方を対象とします。

※ご注文の締切りは、お届け日の6日前 17:00です。


【商品名 / 産地 / 金額】

○アマナツ(1kg)3〜4個 静岡/熊本   719円

自由注文のアイテム数が少なくなっており
ご迷惑おかけいたします。

この時期は野菜の入荷量が少ないため、
野菜コースを優先させていただいております。

ご了承ください。


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■新商品のご案内
──────────────────────────────

※5/5(月)以降に定期宅配のある方を対象とします。

●天日干し カットわかめ(15g)600円


国内産わかめの90%が養殖と言われる中、

「天然+新芽のみ+素潜りで手摘み+天日干し」

というこだわりの元、商品化された鳥取県産のわかめです。

量が確保できず手間ばかりかかることから
地元の漁師さんだけが味わえる一品とも言われています。

お湯につけると、数秒で戻るのが特徴。

新芽ならではの歯ごたえと色合い、
繊細な薄さをお楽しみください。


国産天然わかめの中でも0.1〜0.2%しか生産されていない極めてまれな商品。

水温が冷たい3月から4月にだけ採取するため、
在庫が無くなり次第、急遽完売となる可能性があります。


<注意点>

・新芽のみということもあり、1枚1枚が薄くなっています。
 細心の注意をもって発送しますが多少の割れはご了承ください。

・表面の白や薄緑の斑点は「もうそう」というわかめ特有の組織で無害です。
 一般的には薬品で消していますので無添加の証とも言えます。


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■商品再開のご案内
──────────────────────────────

※5/4(日)以降に定期宅配のある方を対象とします。


●自然栽培レモン果汁(200ml)817円

愛媛県産と熊本県産の
自然栽培レモン100%で作りました。

サラダやお菓子作りなどご利用ください。


●堅焼き煎餅 オリーブ(1枚)239円
●堅焼き煎餅 5種セット(各1枚)1,100円

大人気の為、製造が追いつかず一時完売していましたが、
入荷しました。ご迷惑おかけいたしました。


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■ご注文の際、明記ください
──────────────────────────────

○ご登録のお名前  :
○ご登録のお電話番号:
○お届け日     :
○商品名と個数   :


※北海道・九州・沖縄地区は、ご登録のお届け日より
 1日遅れのお届けとなりますのでご注意ください。

※自然栽培では季節の移り変わりや、天候など、
 自然のリズムに合わせることで土や作物の本来の力を引き出し、
 おいしい野菜を育てます。

 一方で入荷などが一定でないことがあり
 ご不便をお掛けすることもあるかと思います。

 日頃より、できる限りの調整を行っていますが、
 お届け前に事前のお知らせなく欠品となる場合もございますので、
 予めご了承くださいませ。


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■今週のお便り紹介♪
──────────────────────────────

●R.Kさん(東京都文京区)

さざれ花かつおは、家族に大人気です!
自家製のこんにゃくを炒め、蔵の雫で味をつけて、
花かつおをちらして食卓に出すと、一瞬にしてなくなります。

-------------------

○ありがとうございます!

自家製こんにゃくを作られているのですね。
素敵です★

私も大阪にいるとき、こんにゃく芋を栽培していたのですが、

いよいよ収穫って時に上京してしまったので
友人たちにこんにゃく作りはお任せした過去があります。

いつかまたチャレンジしたいですね。

そして、かつおのハラミをつかった
さざれ花かつおは濃厚な味が特長なのでこんにゃくに合いそうですね。

素敵なレシピをご紹介いただき感謝致します!



≪ご連絡事項≫
本メルマガ文中の表示価格はすべて税抜き価格となります。


これからもより一層、会員様の生活に寄り添える宅配でありたいと願っています。

いつもありがとうございます。
よろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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2014年04月13日

小さくてもチャレンジすること・自由注文青果・アックアサンタ&ひよこ豆再開

みなさん、こんにちは!
ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。

暖かい日が多くなり、新しいことにチャレンジしたくなっちゃう今日この頃です。


毎年この時期は冬を越えた植物たちが、
いっせいに芽吹き、花を咲かせ、
葉を茂らせ、ぐんぐんと生長します。

つまり自然のリズムとして、
実らせるよりも、茎や葉を大きく生長させる時期なのです。

そのためこの時期、野菜セットは葉物野菜が多くなってしまう傾向にあります。


野山に目を向けると、
筍、わらび、よもぎ、つくし、菜の花、のびる、タラの芽などなど
沢山の自然の恵みをいただくことができます。

今年はその恵みをいただくことで2つのチャレンジをしました。


●1つ目は、草餅を手作りすること。

(これまで祖母や母にお願いしていました)


●2つ目は、柿の新芽で天ぷらをつくること。

(庭の柿の木を剪定した際にでた新芽がもったいないと
天ぷらにしたところ、予想以上に美味しくてびっくり)


これまでの自分を変えることって
時にしんどくて勇気が必要だったりします。

でも、思い切ってやってみると
なんだかすっきりしたり、楽になったり
面白くなったり、良い結果になることも多いです。


と、小さなチャレンジから
改めて変わる喜びを楽しんでみました(^^)


それでは、自由注文青果などについてご案内させていただきます!

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■「自由注文青果」のご案内!
──────────────────────────────
※4/21(月)〜4/27(日)に定期宅配のある方を対象とします。

※ご注文の締切りは、お届け日の6日前 17:00です。

※すべて税抜き価格となります。


【商品名 / 産地 / 金額】

○レモン 1個             愛媛県/熊本県 162円
○レモン(400g)3〜4個      愛媛県/熊本県 428円
○レモン(1kg)4〜6個     愛媛県/熊本県 1023円
●アマナツ(1kg)3〜4個 静岡/熊本     719円
○乾燥トウガラシ(10g)            千葉県            458円


アマナツの自由注文受付がはじまりました。
皮もマーマレードやお菓子作りなどにご利用いただけますよ♪


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■商品の再開のご案内
──────────────────────────────

※4/21(月)以降に定期宅配のある方を対象とします。

※すべて税抜き価格となります。


●アックアサンタ(250ml) 2486円
●アックアサンタ(250ml)29832円

その名も「聖なる水」。

イタリアでは珍しい森に囲まれた農園で、
生産者のアントネッラさんが自然栽培で丁寧に育てて
手摘みで収穫されたエクストラバージンオリーブオイル。

オリーブの木々は、どれも樹齢60-70年クラス大木ばかり。

自然豊かな環境で育ったそのオイルは
しっかりとしたうまみとスパイシーさが凝縮しています。


輸入元であるアサクラオイルの生産者「朝倉玲子さん」曰く、
アサクラオイルよりポテンシャルは高いかも!?とのこと。

料理の隠れた主役たりえる、果実の旨みをお楽しみください。


●チェチ(ひよこ豆)(200g)535円

※5/5(月)お届けより、650円になります。

イタリア・マルケ州で小麦と豆、野菜を
自然栽培で生産しているクリスチャンが育てました。

古代小麦ファッロのタリアテッレと同じ生産者さんです。

サラダにスープにカレーに、ペーストにしてディップにしたりご利用ください。


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■ご注文の際、明記ください
──────────────────────────────

○ご登録のお名前  :
○ご登録のお電話番号:
○お届け日     :
○商品名と個数   :


※北海道・九州・沖縄地区は、ご登録のお届け日より
 1日遅れのお届けとなりますのでご注意ください。

※自然栽培では季節の移り変わりや、天候など、
 自然のリズムに合わせることで土や作物の本来の力を引き出し、
 おいしい野菜を育てます。

 一方で入荷などが一定でないことがあり
 ご不便をお掛けすることもあるかと思います。

 日頃より、できる限りの調整を行っていますが、
 お届け前に事前のお知らせなく欠品となる場合もございますので、
 予めご了承くださいませ。


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■今週のお便り紹介♪
──────────────────────────────

●Bellemamaさん(東京都北区)

我が家はお米(←石山さん玄米を登録中)の消費量がますます増えています。

夫のお弁当のご飯が増えたのか?

美味しすぎる納豆のおかげなのか?

そのどちらもです\(*^0^*)/

-------------------

○嬉しいお声をありがとうございます。

お米も納豆も本当に美味しいですよね(*^_^*)

生粋の食いしん坊ゆえ、
幼少のころから食べることが大好きでしたが
自然栽培や天然菌と出会って
美味しい!と感じる段階もいろいろあるのだなぁと
しみじみ感じることができるようになりました。

これからも身体の声に正直に
ワクワクドキドキを基準に選んでいければと思っています。

どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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2014年02月16日

雪の影響・自由注文青果・会員さまからレシピのご紹介♪

みなさん、こんにちは!
ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


先週に引き続き、今週も大雪に見舞われました。


私どもの事務所がある地域は
それほど積もらなかったのですが、

全国を見ると電車が24時間以上止まっていたり、
自宅から出られなくなったり、
雪の重みで屋根が落ちたり、

などなど、大きな被害が出ている地域もあるようです。


また、この雪の影響で先週以上に道路状況が乱れております。

現在(2/16 17:00)も関東の多くの高速道路は通行止めとなっており、

出発したトラックが帰ってこれない状況が発生しています。


また、現在の気象予報だと、水曜日・木曜日も雪マークが並んでいます。


そのため、今週お届け予定のお客様におかれましては、

お荷物の遅延が想定されますこと
ご理解とご了承いただければと思います。


被害が最小限で済むことと、一刻も早い復旧を心より願っております。


●ご希望の日時にお荷物をお届けできる。

●品質の良いお野菜をいつもお届けできる。


日本では、当たり前のことなのですが、

当たり前のことを当たり前におこなう大切さをあらためて感じています。


流通業者として、できることはまだまだあると考えています。

こういった状況の中で何ができるかを考え、引き続き精進させていただきます。


それでは、自由注文青果などご紹介させていただきます!


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■「自由注文青果」のご案内!
──────────────────────────────
※2/17(月)〜2/23(日)に定期宅配のある方を対象とします。

※ご注文の締切りは、お届け日の6日前 17:00です。


【商品名 / 産地 / 金額】

○ニンジン(500g) 千葉県/茨城県 341円
○ニンジン(1kg) 千葉県/茨城県 643円
○レモン 1個      愛媛県/熊本県   170円
○レモン(400g)3〜4個 愛媛県/熊本県   449円
○レモン(1kg)4〜6個 愛媛県/熊本県 1074円
○乾燥トウガラシ(10g) 千葉県 480円


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ご注文の際、明記ください
──────────────────────────────

○ご登録のお名前  :
○ご登録のお電話番号:
○お届け日     :
○商品名と個数   :


※北海道・九州・沖縄地区は、ご登録のお届け日より
 1日遅れのお届けとなりますのでご注意ください。

※自然栽培では季節の移り変わりや、天候など、
 自然のリズムに合わせることで土や作物の本来の力を引き出し、
 おいしい野菜を育てます。

 一方で入荷などが一定でないことがあり
 ご不便をお掛けすることもあるかと思います。

 日頃より、できる限りの調整を行っていますが、
 お届け前に事前のお知らせなく欠品となる場合もございますので、
 予めご了承くださいませ。


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■今週のお便り紹介♪
──────────────────────────────

●Rosaさん(東京都福生市)

安納芋の団子汁(レシピです)。
安納芋をつかって団子汁を作ったら
美味しかったので紹介させてください。

1歳になる息子(あ、日付が変わって今日が誕生日です!)が
最近みんなと同じものを食べたがるので考えたもので、
一つのお鍋でできる簡単メニューです。

<材料>  

安納芋1本・米粉 適宜・塩 ひとつまみ・
醤油 適宜・刻みネギ少々

<作り方>

1. 安納芋を蒸す(蒸し汁はお鍋に残しておく)
2. 柔らかくなった安納芋をボールに移し、
  皮ごとつぶす
3. 2の安納芋に塩ひとつまみを入れ、
  米粉を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、
  耳たぶくらいの固さになるまで調整する
4. 3を手で丸め団子状にする
5. 4の団子を1の蒸し汁で茹でる
6. 茹で上がった団子をザルにあげる
7. 6のゆで汁に醤油を入れて好みの濃さにする
8. 器に6の団子5〜6個を盛り付け、上に刻んだネギをのせる
9. 8に7の出汁を注いで出来上がり

出汁には安納芋と米粉の甘みが溶けこんでいて、
醤油を足すだけで十分美味しく仕上がりました。

-------------------

○お鍋1つでできるレシピを教えていただき
 ありがとうございます♪


団子状に丸める作業や、蒸している間の香りの変化など
お子さまがもう少し大きくなってからも一緒に楽しめそうなレシピですね。


私も小さいころ、母親と一緒に団子を作ったり、絹さやの筋を取ったりしていました。

そんなちょっとした料理を楽しんだ思い出が今も宝物になっています。


今じゃあ、食べることばかり考えてしまう。


いやいや(笑)、

食べる大切さを感じることができているのも
そんな幼少の頃の思い出のおかげかもしれません。


また、みなさまと共有いただけるレシピが
ありましたらお教えくださいね(^^)


これからもより一層、会員様の生活に
寄り添える宅配でありたいと願っています。


■追伸

何名かの会員さまよりご心配頂いた我が家の鶏たちですが、

3匹とも屋根がほとんどない鶏舎にも
関わらず、元気にのびのびと過ごしています。

外にいる愛犬も雪が大好きなようで元気いっぱいです。

ご心配いただき感謝いたします!

どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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2014年02月02日

恵方巻きの方角の決め方・自由注文青果・レモン・蔵の琥珀

みなさん、こんにちは!
ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


明日は「節分」ですね。


私は大阪出身ということもあり、
節分の日は恵方を向いて恵方巻きを食べることが
小さいころから当たり前でした。

そもそも恵方とは、歳徳神(としとくじん)という、
その年の幸せや運を取り仕切っている
神様がいる方角のこと。

この方角が毎年変わるので
「今年はどの方角かな?」
なんて恵方巻きを食べる前に確認することが必要になります。


この恵方、一見複雑なルールで決まっているかと思いきや、
実はとってもシンプルな法則性をもって
ローテーションしています。


それは、

西暦の下1ケタで決まっているのです。

「0」「5」は、乙庚 庚の方位(西微南)
「1」「6」は、丙辛 丙の方位(南微東)
「2」「7」は、丁壬 壬の方位(北微西)
「3」「8」は、戊癸 丙の方位(南微東)
「4」「9」は、甲己 甲の方位(東微北)

という具合にです。


今年は2014年ですので、
甲己 甲の方位(東微北)」になりますね♪


日常的に使っている16方位だと東北東になりますが、
これだと若干ズレがあるので
中国式の24方位でみるようです。


今年は、どんな恵方巻きを作ろうかワクワクしています。

切り干し大根を煮たもの、
たたきゴボウ、
生姜の酢漬け
ニンジンスティック

など、

自然栽培のお米とお野菜、そして調味料でつくってみると
とっても美味しいですよ


それでは、自由注文青果などご紹介させていただきます!

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■「自由注文青果」のご案内!
──────────────────────────────
2/10(月)〜2/16(日)に定期宅配のある方を対象とします。

※ご注文の締切りは、お届け日の6日前 17:00です。


【商品名 / 産地 / 金額】

○ニンジン(500g)  千葉県/茨城県 341円
○ニンジン(1kg)  千葉県/茨城県 643円
○加工用 ニンジン小(3kg)千葉県/茨城県  826円
○加工用ニンジン小(5kg) 千葉県/茨城県  1351円
●レモン(400g)3〜4個  愛媛県/熊本県 449円
●レモン(1kg)4〜6個  愛媛県/熊本県 1074円
○乾燥トウガラシ(10g)  千葉県 480円

※レモンが始まりました!お待たせしました。


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■新商品のご案内
──────────────────────────────

○蔵の琥珀 (360ml) 2100円

お待たせしました。400本限定!

和食にて重宝される「白醤油」が復活しました。

出汁巻きたまごや酢の物、煮物の隠し味など
和食の奥深さをご堪能できます。


原  料   : 自然栽培小麦、自然栽培大豆、天然菌麹、自然湖塩

賞味期限 : 2014年10月末

製造元   : 愛知県・七福醸造株式会社


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■価格変更のご案内
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○アサクラオイル (250ml) 3580円⇒3450円

今年は豊作のため、生産者さんの朝倉玲子さんより
値下げの要請がありました。

販売初日の1月27日(月)分より、
3450円にてお届けしています。

※来年は元の価格に戻る可能性があります。


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ご注文の際、明記ください
──────────────────────────────

○ご登録のお名前  :
○ご登録のお電話番号:
○お届け日     :
○商品名と個数   :


※北海道・九州・沖縄地区は、ご登録のお届け日より
 1日遅れのお届けとなりますのでご注意ください。

※自然栽培では季節の移り変わりや、天候など、
 自然のリズムに合わせることで土や作物の本来の力を引き出し、
 おいしい野菜を育てます。

 一方で入荷などが一定でないことがあり
 ご不便をお掛けすることもあるかと思います。

 日頃より、できる限りの調整を行っていますが、
 お届け前に事前のお知らせなく欠品となる場合もございますので、
 予めご了承くださいませ。


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■今週のお便り紹介♪
──────────────────────────────

●カズくんママさん(埼玉県川越市)

私もハーモニーさんのおかげで
菊芋が大好きになりました!

うちでは去年ハーモニーさんの自然栽培米を自宅で精米して
その時に出た糠で自家製ぬか床を作りました。

そのぬか床で菊芋をぬか漬けにして角切りにして
わら納豆小粒と混ぜて蔵の雫をかけて食べています。

菊芋のしゃきしゃき感が癖になります(^∇^)
うちではたぶんこの食べ方以外で
菊芋は食べないかもしれません(;^_^A

-------------------

○ありがとうございます!!!

先週、菊芋のお声を紹介したところ、
早速、カズくんママさんからもお声をいただきました(^^)

ぬか漬けにして、納豆とお醤油で頂くのですね。

漬物好きの私としたことが、盲点でした。

すっごく美味しそうで、イメージするだけで
よだれがじわ〜っと出てきちゃいそうです。


引き続き、ちょっと馴染みのないお野菜や
加工品のおススメレシピを募集しています♪

これは!という食べ方がありましたらぜひお教えくださいね。


どうぞよろしくお願いいたします。

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2014年01月19日

明日は大寒ですね・自由注文青果・古代米の玄米もち他

みなさん、こんにちは!
ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


明日は「大寒」ですね。


「大いに寒し」という字のごとく、

私たちが働く千葉県八街市も
今季はじめての積雪となりました。

雪があるだけで、寒さが倍増した気になるのは私だけでしょうか(笑)

その反面、雪面が光り輝くさまは美しく
なんだか得をした気になって朝から浮かれていました。


東北や北陸の日本海側やその他地域の山間部など
まだ雪が降っているかもしれません。

あるいは、これから路面が凍結する地域もあるかと思います。

まだまだ寒い日々が続くようですので、みなさまどうかお身体ご自愛ください。


我が家では、暖と温をかねたお鍋が夕食の定番になりそうです。


それでは、自由注文青果などご紹介させていただきます!

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■「自由注文青果」のご案内!
──────────────────────────────
※1/27(月)〜2/2(日)に定期宅配のある方を対象とします。

※ご注文の締切りは、お届け日の6日前 17:00です。


【商品名 / 産地 / 金額】

○ニンジン(500g) 千葉県/茨城県 341円
○ニンジン(1kg) 千葉県/茨城県 643円
○加工用 ニンジン小(3kg) 千葉県/茨城県    826円
○加工用ニンジン小(5kg)   千葉県/茨城県  1351円
○キウイ(300g) 愛媛県   700円
○キウイ(1kg) 愛媛県 1860円
○乾燥トウガラシ(10g) 千葉県 480円

※加工用ニンジン小(10kg)とミカンが終了となりました。
 すでにお受けしている分は、
 できる限り確保させていただきます。


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■新商品のご案内
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※1/27(月)からお届け開始です。

○古代米の玄米もち(50g×6) 700円

秋田県・阿部淳さんの古代米が玄米もちになりました。

ツブツブ感と優しい香りをお楽しみください。

期間限定、数量限定での発売です。
賞味期限は短く3月26日までとなります。


○ファッロ トゥベッティ(240g)630円

朝倉さんのパスタに新アイテムが登場です。
自然栽培古代小麦でつくられた
ペンネを小さく輪切りにしたようなパスタです。

スープにもピッタリです。


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■再開のご案内
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○黒豆(300g)630円

明日からの封入物にて完売とさせていただいていましたが、
少しばかり確保することができました。

在庫が続き次第、継続させていただきます。


○サラゴッラ スパゲッティ(490g) 803円

お待たせしました。パスタの王道、自然栽培古代小麦でできた
スパゲッティが戻ってきました。


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■完売のご案内
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○かめつぼと手作り味噌セット   6,100円
○木桶(大)と手作り味噌セット 28,800円
○木桶(中)と手作り味噌セット 18,800円
○フタ付かめつぼ(3L)       3,900円

大好評いただき木桶もかめつぼも完売となりました。

みそ作り用大豆(500g)みそ用麹(1.05kg)は若干ですが在庫があります。

お悩みの方はお早めにご注文ください。


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■ご注文の際、明記ください
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○ご登録のお名前  :
○ご登録のお電話番号:
○お届け日     :
○商品名と個数   :


※北海道・九州・沖縄地区は、ご登録のお届け日より
 1日遅れのお届けとなりますのでご注意ください。

※自然栽培では季節の移り変わりや、天候など、
 自然のリズムに合わせることで土や作物の本来の力を引き出し、おいしい野菜を育てます。

 一方で入荷などが一定でないことがありご不便をお掛けすることもあるかと思います。

 日頃より、できる限りの調整を行っていますが、
 お届け前に事前のお知らせなく欠品となる場合もございますので、
 予めご了承くださいませ。


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■今週のお便り紹介♪
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●いいむ・・・さん(神奈川県川崎市)

普段は、主人の実家で作っています、
栃木のこしひかりをいただいていますが、
普通に農薬の空中散布をしている一般栽培なので、
時々こうして自然栽培のお米をいただくと、
食感や味の違いに驚かされます。

もちろん実家のお米も美味しいのですが・・・(フォローです^_^;)

農薬使っているからいらない、
とは言えませんから喜んでいただくようにしています。

でも、ササニシキの方がサラッとしていて、
お腹に負担がかからない感じがしますね。

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○ありがたいお声、嬉しいです(^^)

ご実家でお米を作られているにも関わらず
自然栽培のお米もご愛顧いただき心より感謝いたします。

ササニシキはお腹への負担が少なくサラサラと食べやすいですよね。

私もこの6年間ですっかり大ファンになってしまいました(*^_^*)

バランスが難しいかと思いますが、
これからも無理のない範囲でご利用いただれば幸いです。



どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜
ハーモニック・トラストHPはこちら!

posted by ナチュラル・ハーモニー at 16:46| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月16日

切り方について

みなさん、こんばんは!

ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。
いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

本日は切り方について考えてみました。

和食の世界では、日本人の口の大きさを考えて
食材を一寸(約3cm)で切れるように修練すると聞いたことがあります。

同じ食材を使った同じような料理、調味料も同じ分量でも
食材の切り方ひとつで味わいは変わってきます。

私は、最近、噛むことを特に意識しています。

100回噛むといった噛む回数ではなく、
食事の際の噛みごたえや食感など、
口に入れてから喉に送るまでの工程全体を注目しています。

1つの食材でも、時期や鮮度、生産者さん、大きさなど、
同じものはありません。

1つ1つの食材を見ながら、
どうすれば食べる人が喜んでくれるかを考えながら
切り方を変えていく。

料理って、奥が深いですね〜。


IMG_8811.JPG

昨日に続き、ニンジンで甘酢漬けを作ってみました。

1mm間隔でカットしたものと、
5mmで切ってみたもの。

甘酢の染み込む早さ、食感、口に入れた際の塩分濃度や酸味と甘み。

同じ調味料でも全然変わってきます。

スタッフの感想は敢えて書かないでおきます。
みなさまに色々と試していただきたいのです。

いつも過程で作られているお馴染みの料理も、
明日は切り方を少し変えてみるだけで
ご家族の反応は違ったものになるかもしれませんね。


明後日は、お野菜のお届けがありませんので
野菜表のご案内はありません。

どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 19:04| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年12月29日

御礼・自由注文青果・新商品続々と……

みなさん、こんばんは!
ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


本日17時をもちまして、今年最後の受付が終了となりました。

みなさま、今年一年間、本当にありがとうございました。


※年始は1月6日(月)午前10時より受付開始です。


今年も公私ともにいろんなことがありました。

嬉しかったこと、楽しかったこと、
辛かったこと、悲しかったこと、
頑張ったこと、などなど……

本当に沢山のことがありました。


みなさまにおかれましても
多くのドラマがあったことと思われます。


2013年は、微力ながらこれまでにないチャレンジを行った一年でもありました。

その反面、お客様を想う気持ちが足りず
ご迷惑をおかけしてしまったこともありました。


その都度、叱咤激励いただいたり、じっと見守っていただけたこと、心より感謝しております。


これだけは間違いないのですが、
みなさまのおかげで、今の私たちがあります。

2014年は、自分のこともですが、
これまで以上に配慮できる宅配になれるよう
精一杯励ませていただきます。

変わらぬご指導、ご鞭撻のほどどうぞよろしくお願いいたします。


それでは、自由注文青果などご案内させていただきます。

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■「自由注文青果」のご案内!
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※1/13(月)〜1/19(日)に定期宅配のある方を対象とします。

※ご注文の締切りは、お届け日の6日前 17:00です。

※1/10(金)お届け分までは
 締切を過ぎてしまったためお受けすることができません。
 申し訳ございません。

 ★詳しくは、
 

【商品名 / 産地 / 金額】

○ニンジン(500g) 千葉県/茨城県    341円
○ニンジン(1kg) 千葉県/茨城県       643円
○加工用 ニンジン小(3kg) 千葉県/茨城県   826円
○加工用ニンジン小(5kg)   千葉県/茨城県  1351円
○加工用ニンジン小(10kg)  千葉県/茨城県 2664円
○ミカン(1kg)    熊本県/愛媛県/静岡県/和歌山県   645円
○ミカン(2.5kg)  熊本県/愛媛県/静岡県/和歌山県  1500円
○ミカン(5kg)   熊本県/愛媛県/静岡県/和歌山県  2980円
○ミカン(10kg)   熊本県/愛媛県/静岡県/和歌山県  5380円
○キウイ(300g)   愛媛県            700円
○キウイ(1.2kg)  愛媛県                  2230円


※キウイ(レインボーレッドキウイ)について、
 年末限定商品としてご案内させていただいていたのですが、

 品質が安定しているため、もうしばらく
 自由注文でお受けできることになりました。

 半分にカットすると、緑と赤のコントラスが
 美しく、甘みが強いのが特徴です。


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■新商品のご案内
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※1/13(月)以降に定期宅配のある方を対象とします。


○井口さんの塩落花生(100g)980円
○井口さんの殻つき落花生(100g)980円

2年ぶりに再登場です。
落花生の一大産地、千葉県八街市の井口さんの落花生。

自然栽培歴26年。最高の素材をこだわりの自家焙煎で仕上げています。

塩落花生は、天日塩で味付けしたむき実の落花生です。
むき身のため、殻つきより量が多くお得です。

殻つきは、特に品質の良いものだけを集めました。
噛むほどに広がる甘みと風味が絶妙です。美味しさで選ぶならこちら!

放射能検査は、
「不検出(Cs-134:<1.1Bq/kg・Cs-137:<3.0Bq/kg)」
となっています。


○トマトジュース(1ℓ)1890円
○トマトジュース(500ml)1000円

長野県・森の菜の会さんが露地栽培で育てた
3種類のトマトをじっくりとジュースにしました。

以前お届けしていた濃厚で甘い味とは異なります。

あっさりと柔らかく清々しい味となっています。


○金胡麻(洗い・50g)630円

鳥取の丸瀬さんからついに自然栽培のゴマが入荷しました!
食べる前にフライパンなどで乾煎りしてから
お召し上がりください。

※小粒のため、ごますり器によっては
 うまくすれない場合があるかもしれません。


○五十嵐さん切干大根(50g)250円

昨年大好評のうちに完売した、千葉県・五十嵐さんの
手作り切干し大根。天日干しです。


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■ご注文の際、明記ください
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○ご登録のお名前  :
○ご登録のお電話番号:
○お届け日     :
○商品名と個数   :


※北海道・九州・沖縄地区は、ご登録のお届け日より
 1日遅れのお届けとなりますのでご注意ください。

※自然栽培では季節の移り変わりや、天候など、
 自然のリズムに合わせることで土や作物の本来の力を引き出し、
 おいしい野菜を育てます。

 一方で入荷などが一定でないことがあり
 ご不便をお掛けすることもあるかと思います。

 日頃より、できる限りの調整を行っていますが、
 お届け前に事前のお知らせなく欠品となる場合もございますので、
 予めご了承くださいませ。


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■今週のお便り紹介♪
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●Y.Uさん(東京都練馬区)

先日いただいた自然栽培みかんですが、
いろんな人に配っていると、とてもおいしいと感じ、
詳しいことを聞きにくる友人が何人かいて、
ナチュラルハーモニーさんのことや、
自然栽培のことをお話ししています

少しずつでも、多くの人、特に自分の身近な人に、
自然栽培をはじめ、いろんな、世の中の大切なことが、
知られて理解されるようになったら、
ステキだなと思っています

-------------------

○嬉しいお声をありがとうございます(^^)

そして、大切な方にお話しいただき心より感謝いたします。

身近な人からはじまり、近い将来、世の中で自然栽培が
当たり前になれればステキですよね。

そのためには、安心安全だけではなく、見た目や保存期間、
そして特に味について、

より良くなることが必要と考えています。


11月から1月まで主にお届けしている自然栽培のみかん。

一括りにみかんといえども、生産者さん、大きさ、
品種、時期などで、食味は千差万別です。

毎日試食を行い、安定した味をお届けできるよう
チェックしていますが、
どうしても味にバラつきがでてしまいます。


ですが、上記のこともありますので
みなさまにこれまで以上にお喜びいただけるよう

自らの手や眼や舌といった五感を磨き続け、
生産者さんとも意見交換を密にし、
よりよい品質でお届けできるよう研鑽し続けてまいります。


みなさまのお声は、良いものも悪いものも
自然栽培や天然菌を広めるにあたりすべて宝物です。


ぜひ2014年もお気づきの点をお気軽にお寄せいただければ幸いです。


◎年明けには、味噌作りセット(木桶含む)や
アサクラオイルなど、商品のご紹介を続々予定しております。

楽しみにしていてくださいね。



新年に向けて寒い日が続きそうです。

お身体にご自愛いただき、良いお年をお迎えください。


2014年はより一層、会員様の生活に
寄り添える宅配でありたいと願っています。

今年も一年間、本当にありがとうございました!

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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ラベル:自然栽培 天然菌
posted by ナチュラル・ハーモニー at 18:45| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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