＞イタリアの暖かさを感じます。
みなさん、こんにちは。
ハーモニック・トラストの尹です。
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今日の気温は
昨日よりも１０℃近く下がり冷え込んでいますね。
強めの雨も降っているので
今年も近隣での花見のチャンスを
逃してしまったようです（汗）
北上するか、来年を待つか
それを考えるのも
楽しいものであります。
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さて今日のように寒い日に
おススメの朝倉さんのレシピを紹介します＾＾
■材料（約４人前）
・白身魚 ２切れ
・じゃがいも 大１個
・玉ねぎ 中１個
・にんじん 中１個
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン果汁（お好み）
・天日湖塩 小さじ1 強
・水 １～1.2リットル
・パセリのみじん切り 少々
■作り方
１：白身魚は一切れを４～５等分ぐらいに切り、
分量分の半量の塩をもみ込んでおく。
２：玉ねぎや人参はスライス、
じゃがいもは４ｍｍ程度にスライスする。
３：鍋にオリーブオイルを入れ、
切った玉ねぎと人参を入れ、残った塩の半分を加え火をつける。
しんなりするまで良く炒める。
（途中焦げそうになったら水を少し足し焦げないようにする）
４：よく炒めたらじゃがいもを加え、
残りの塩を加えて３ 分ほど炒めてから、
分量の水を加えフタをして強火で沸騰させる。
→ 沸騰したら弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
５：じゃがいもが煮えたら先ほどの白身魚を加え、さっと煮えたらOK。
６：塩味を最終的にみて足りないようなら足す。
７：皿に盛り付け上からパセリのみじん切りをあしらい、
オリーブオイルを回しがけする。
■Memo
写真の魚は、タラを使用しています。
野菜は、じっくり炒めるほど甘みが増し、
炒める時間が短いとさっぱりとした仕上がりになります。
【朝倉玲子さん プロフィール】
＞自然栽培オリーブの生産者である朝倉玲子さん。
自然栽培オリーブの木の下で（右から２番目）
イタリアで料理修行をしていた経験を生かして、
出張料理教室を全国各地で開催しています。
また、開設当初からトラスト会員さんでもある朝倉さんは、
自然栽培野菜の味をよく熟知しています。
それでは今日も食をお楽しみください！
