2015年09月07日

9月9日(水)野菜表&丸ごとかぼちゃレシピ

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日はかぼちゃをちょっとおしゃれにしてみました。
(私なりのおしゃれという程度ですが……。)

もらったかぼちゃの甘みが少なくて
そのままで食べるには物足りないなあっということで
アレンジしちゃいました。

かぼちゃの皮ごとニョッキ

004.jpg

<材料>
ニョッキ
・かぼちゃ(実の部分) 小1/2個分
・米粉           100g〜
・塩             少々

ソース
・かぼちゃ(皮の部分) 小1/2個分
・白みそ          大さじ1/2
・オリーブオイル     大さじ1
・塩             少々
・お好みのハーブなど  適量

<作り方>
@かぼちゃを適当な大きさにカットして塩をふって蒸す。
A蒸しあがったかぼちゃをザルにあげ粗熱をとり、
 実と皮の部分で分ける。
B実をつぶし、米粉を加えていき、まとまる程度の固さにする。
(白玉だんごよりちょっとやわらかい位の固さ)
CBの生地を一口大の大きさに丸める。
Dソースはすべての材料をミキサーなどにかけてなめらかにする。
ECのだんごを沸いた湯に、中央を軽くつぶしてから入れて
 浮き上がるまでゆで、茹であがったらザルにあげる。
FニョッキにDのソースをかけて完成。

ポイント
かぼちゃの水気。
水気が多いと米粉を大量に入れないとまとまらないので
しっかり水気をきること。
そして加える米粉は様子を見ながら調節してください。
いっぱい加えると固いニョッキになります。

ソースは
大葉でも、バジルでもお好みのハーブを加えてください。
ない場合は特に加えなくても作れます。

粉チーズなどを加えてもいいかと思います。
その際は塩を加減してくださいね。

かぼちゃ丸ごと使ってのニョッキ、色合いがいいですよ〜♪
食卓に彩、いかがでしょう?

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。


〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 18:25| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月06日

9月8日(火)野菜表&冬瓜レシピA

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は冬瓜レシピの続きです。

昨日は生で食べる冬瓜のサラダをご紹介しましたが
今日は定番の煮物と
意外に美味しかった簡単ソテーをご紹介したいと思います。

シンプルで美味しいのは素材のおかげ。
本当にお野菜に感謝です。


まずは煮物からいきたいと思います。

冬瓜の煮物って定番ですよね。

でも、今回の煮物は醤油を使いません!

美味しくなっちゃったのでだしと塩で仕上げました。

鍋に冬瓜と水を入れて、厚削りを入れて塩少々を加えて
とりあえず煮ていたんです。

火の通り具合をみようと味見をしたら
美味しかったので完成としちゃいました!

あららら、醤油がなくてもできちゃった♪


冬瓜の煮物

050.jpg


<材料>
・冬瓜      お好み量
・厚削り     適量
・塩        適量

<作り方>
@冬瓜の皮をむいてお好みの大きさにカットする。
A鍋に@の冬瓜、厚削りを入れ、水をひたひたまで加える。
 塩を少々加えて煮込む。
Bやわらかくなったら完成。

ポイント
味見!

やわらかくなったところで味をみて
美味しければそのまま完成。
もの足りないようだったら醤油、みりんなどを加えてください。

今回は美味しく仕上がっていたのでそのまま完成としました。

ちなみに厚削りを割いてトッピングしましたが
固かったです。
(酒のつまみになるのかならないのか……。)



では続いてソテーをご紹介します。

これ、皮も種の部分も食べられるので丸ごと味わえます!
我ながらいい料理法を見つけたなあって思っちゃいます♪
(知っていた方、ごめんなさい)

冬瓜のソテー

055.jpg



<材料>
・冬瓜      適量
・油       適量
・塩       適量

<作り方>
@冬瓜を5mm程度の厚さでスライスする。
A油をひいたフライパンで弱火から中火で@の冬瓜に塩をふって焼く。
 両面に焼き色がついたら完成。

ポイント
特にないんです。

サラダを作るときに見た目が面白いからって
輪切りを添えたんです。

その時、
「これ、ステーキにしたらどうかしら?」
っと思いたって焼いてみたんです。

そしたら、
「美味しくっていいじゃーーーん♪」
っと。

それも皮も種も食べられちゃうのがいいんです。
ゴミゼロですから!

冬瓜、煮物だけじゃないようです。

ワクワク楽しんでいきたいと思います。

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。


〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


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2015年09月05日

9月7日(月)野菜表&冬瓜レシピ@

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は冬瓜にスポットをあててみました。

これです。

004.jpg
磨いちゃいました。ぴっかり光ってます。


夏が旬の野菜なのに冬瓜。

日持ちがよく冷暗所で保存すれば
冬まで貯蔵できることからこの名が付けられたそうです。

ほうほう、そうだったのか。
っと今更ながら調べて知りました。


中の実の部分がなめらかで雪のようだから
冬の名前を付けているのかなあっと勝手に思ってました。
あのしっとりとした感じが雪が積もった感じを思い出させて……。

私は思い込みが激しいので
大好きなぶどうの「ハニーシードレス」も
サマードレスのような透けかんのあるドレスをイメージしたのね。
素敵な名前つけるなあっと思い込んでました。
しかし、これは「シード」は種、「レス」が無いの意味だったんです。
種のないぶどうの意味だったんです。
これを知ったときは軽く勝手にショックを受けました。


っと私の思い込みの話はさておき、
冬瓜ですが、

久しぶりに再会したので
まずは一口。

生のまま食べてみました。

すると
美味しいんです。

これは自然栽培だからでしょうか?

くせがなくしっとりとした食感で美味しいんです。

サラダにしても漬物にしても美味しいです!

そして他にも色々試してみました。

059.jpg


こんな感じで色々作ってみましたよ〜。

ではご紹介します。


冬瓜のサラダ

043.jpg
ただの輪切りを大胆に添えてみました。

<材料>
・冬瓜          お好み量
・オリーブオイル    適量
・ごま油         適量
・酢            適量
・塩            少々

<作り方>
@冬瓜の皮をむいてお好みの厚さでスライスにする。
A皿に盛り付け調味料をお好み量回しかけて完成。

ポイント
お好みでアレンジできるところ。

今回はごま油、塩をメインにして
隠し味にオリーブオイルと酢を使いました。

切って、並べて、回しかけるだけの
簡単レシピですのでよかったらお試しくださいね。


ではその他のレシピを……。

これはまた明日ご紹介しますね♪
(ちょっと気になるものが奥にあるかもしれませんが……)

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

〇青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。
なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。


○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 17:22| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月04日

9月6日(日)野菜表&ナシウリの冷やしあんかけ

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの小谷です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は野菜1品と乾物でできる
料理を作ってみました^^

切干大根、常備しておくと
本当に便利なんです!

さっと煮ると副菜になりますし、
味噌汁にも使えるし、
他の食材と一緒に使うと主役にもなりますよ。

ナシウリの冷やしあん
IMG_2138.JPG











<材料>
・ナシウリ    1/2個
・切干大根    10g
・しょうゆ    大さじ1/2
・塩       小さじ1/4
・サツマイモ葛粉 10g
・水       50cc
・生姜パウダー  少々

<作り方>
@ナシウリをお好みの大きさにカットする。
A鍋に@とひたひたくらいに水(分量外)を入れ、
そこにハサミで細かくカットした切干大根を入れて中火にかける。
B沸騰したら、調味料を入れて10分ほど煮る。
Cナシウリが透明になってきたら、生姜パウダーを入れ、
水で溶いた葛粉を入れて、とろみがつくまで火にかける。
Dとろみがついたら火からおろし、粗熱がとれたら、
冷蔵庫に入れて冷やして完成。

ポイント
戻さずに入れる切干大根。

切干大根の出汁で甘みは十分です。

また少し暑い日が戻ってきましたので
冷やして食べるレシピにしましたが、
温かいまま食べても美味しいですよ^^


では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。


〇青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。
なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

〇半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

本日お届けのセットについて
現在、ハーモニック・トラストでは、野菜の入荷が少なくなっております。そのため本日お届けの野菜セットは減額とさせていただきました。何卒、ご了承ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 小谷 彩野
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 19:11| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月02日

9月4日(金)野菜表&野菜のコンポート

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日はちょっと面白いデザートを作りました。

ナシウリを温かく食べたいなあっと思ったんです。

煮物にしようと思いました。

何味にしようかと考えていたら、
ふっと目に留まったのが梅酒。
これで煮たら酒も砂糖もいらないんじゃないかと……。



その前に、ナシウリの煮物での注意点をひとつ伝えさせてください。

ナシウリはたまに苦みをともなうものがございます。

一部でも苦みがあるものを煮込んでしまうと
全部が苦い煮物になってしまうのです。

ですので煮物を作る際は
ナシウリをちょっと味見してから作ってください。

もし苦みがあれば、全体的になのか部分的になのかを
確認していただき、調理してみてください。

もちろん苦みがあった際はご連絡ください。
対応させていだたきます。
我慢はなさらないでくださいね。


ではレシピのお話に戻ります。

とりあえず梅酒で煮てみたんです。

とろっとしてきたので味見をしみたら……。
甘くてデザートみたいだったんです。

そこで醤油などいれずにそのままで煮込んでしまいました。

ほかほかを食べるとちょっと咽こむ感じだったので
冷まして食べることにしたんです。

すると立派なデザートになっていました。
ナシウリのコンポート、なかなかおすすめですよ〜。

ナシウリの梅香るコンポート

024.jpg

<材料>
・ナシウリ    1個
・梅酒      300cc

<作り方>
@ナシウリの皮をむき、お好みの大きさにカットする。
A鍋に@のナシウリ、梅酒を入れて弱火でことこと煮る。
 お好みのやわらかさになったら火を止めて冷ます。
B冷蔵庫で冷やしたら完成。

ポイント
ナシウリの水分と梅酒のみで煮込むこと。

ナシウリの水分が多いので
水を加えず梅酒だけで煮込みました。

ナシウリらしさを出すというより
くせのないところを活かして
デザートにしちゃいました。



では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。


〇青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。
なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

本日お届けのセットについて
現在、ハーモニック・トラストでは、野菜の入荷が少なくなっております。そのため本日お届けの野菜セットは減額とさせていただきました。また、いろどりマルシェのほうも欠品とさせていただきます。何卒、ご了承ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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2015年09月01日

9月3日(木)野菜表&アサクラマジック

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日はオリーブオイルのアサクラさんから教えていただいたレシピをご紹介したいと思います。

先日、生産者である不破さんの畑をまわったり、
アサクラさんの料理教室を楽しんだりというイベントがあったんです。
(直営店企画のイベントでした)

アサクラさんが不破さんの野菜をその場で調理してくださるという
野菜ありきの料理教室。
アサクラさんの料理教室を「ライブクッキング」と呼んでいるのですが
まさにライブクッキングでした!

その際に大きくなってしまったズッキーニを美味しく食べる方法として
グリルで焼いて旨みをギュッと凝縮させて食べるレシピがあったんです。
とっても簡単なのにとっても美味しい一品でしたので
ご紹介させていただきます。

ズッキーニの焼き和え

007.jpg

<材料>
・ズッキーニ     大1本
・オリーブオイル   大さじ2
・酢           大さじ1程度
・塩           少々

<作り方>
@ズッキーニを薄くスライスする。
Aオーブンやグリルで@のズッキーニを並べて焼き色がつくまで焼く。
Bオイル、酢、塩で和え、味をみて完成。

ポイント
スライス。
薄くスライスするのにスライサーを利用するのもおすすめです。

そして天板に薄くオイルを塗るとへばりつかないです。

私は魚焼きグリルで耐熱皿にオイルを薄く塗って弱火で焼きました。
ズッキーニが薄いのですぐに焼きあがりますよ〜。
目を離さないでくださいね。

くしゅっとカサが減るので(写真ではわかるように1枚伸ばしてのせてます)
ズキーニの1本くらい作ってしまってもあっという間に食べちゃいます。

オーブンがあれば天板いっぱいにスライスを並べて作れるのになあっと思いつつ
魚焼きグリルでちまちま焼いていたのでした。

でも、スタッフの「美味しい〜♪」の声が聞けたのでよかったです。

お野菜と生産者さん、
そしてレシピを教えてくださったアサクラさんに感謝です!

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

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 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。


〇青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。
なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

小布施ナスについて
小布施ナスは長野県北部の小布施町で古くから作られている伝統野菜で、信州名物「おやき」の具にもかかせない食材です。肉質はしまって硬く煮崩れしにくいのが特徴で、煮物、揚げ物、漬物などさまざまな用途でお使いいただけます。

〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

本日お届けのセットについて
現在、ハーモニック・トラストでは、野菜の入荷が少なくなっております。そのため本日お届けの野菜セットは減額とさせていただきました。また、いろどりマルシェのほうも欠品とさせていただきます。何卒、ご了承ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
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自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
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2015年08月31日

9月2日(水)野菜表&まるごと使ったディップ

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は
「バケット買ってきたよ〜」
っと差し入れをしてくれたスタッフがきっかけになったレシピです。

おお、オシャレな食材来たっ!

と何を合わせようか考えた私の目に飛び込んできたのは
可愛いかぼちゃ。

まだ甘味はのっていませんがオレンジ色がきれいなかぼちゃです。
ディップにするにはもってこいです!

そこでかぼちゃを蒸してディップを作ったのですが

その時に嬉しいひらめきがあったんです。
いつもかぼちゃのオレンジ色を使いたいときは
皮ごと蒸かしてから皮をのぞいて実を使い、皮はそのまま食べてました。

でも、今回、活かしちゃいました!
この緑色をうまく使っちゃいましたよ〜。

大葉のディップにしました。

少量の大葉でもしっかり風味を感じることが出来ます。
色も食感もいい感じなんです。
我ながらいいアイディアだわぁ。
っと自画自賛です。

これからかぼちゃのディップを作る際はこの2色ディップで決まり♪

2色のディップ

023.jpg

オレンジディップ

<材料>
・かぼちゃ      小1/2個
・塩          少々
・白みそ       大さじ1/2〜1
・オリーブオイル  大さじ1

<作り方>
@かぼちゃを適当な大きさにカットして軽く塩をふって蒸す。
A蒸しあがったらザルに広げて水分を飛ばす。
Bかぼちゃの皮をのぞいて潰し、白みそ、オイルを和えて
 なめらかにしたら完成。

グリーンディップ

<材料>
・かぼちゃの皮         小1/2個分
・大葉              3枚
・白みそ             大さじ1/2
・酢                小さじ1
・菜種油or生しぼりごま油  大さじ1

<作り方>
@すべての材料をミキサーなどにかける。
 なめらかになれば完成。
*水分が足りないようなら水かオイルを加える。

ポイント
白みそ。
これがコクを加えてくれます。
かぼちゃもコクある旬のものならあまり加えなくてもいいのですが
あっさりしたかぼちゃには加えてコクをプラスします。
入れすぎると味噌感が出てしまうのでちょっと加えます。

私はこの白みそにけっこう頼ってしまうのですが
もしない場合は練り胡麻や甘酒などをちょっとづつ加えると
コクや甘味につながるのではないかと思います。

パンの差し入れのおかげで楽しいディップを考えることが出来ました♪
そしてみんなで仲良く食べることが出来ました〜。
気前のいいスタッフに感謝です!



では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。


半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

小布施ナスについて
小布施ナスは長野県北部の小布施町で古くから作られている伝統野菜で、信州名物「おやき」の具にもかかせない食材です。肉質はしまって硬く煮崩れしにくいのが特徴で、煮物、揚げ物、漬物などさまざまな用途でお使いいただけます。

〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

本日お届けのセットについて
現在、ハーモニック・トラストでは、野菜の入荷が少なくなっております。そのため本日お届けの野菜セットは減額とさせていただきました。また、いろどりマルシェのほうも欠品とさせていただきます。何卒、ご了承ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 18:24| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月30日

9月1日(火)野菜表&ネバトロ丼

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は先にみなさまへお詫びとお知らせがございます。

現在お野菜の入荷が少なく、確保できる量が不安定になっております。
今後のお野菜のお届けは減額でのお届けになることが続くと予想されます。
ご迷惑おかけして申し訳ございません。

これは8月下旬より急激な気温低下と日照不足により
野菜の生長が一時的に停止したことが原因と考えられます。

みなさまには楽しみにしていただいているのに
お届けが少なくなってしまいまして申し訳ございません。

ご理解いただけると幸いです。



今日はオクラをごはんにのせて食べようとこんなレシピを考えました。

オクラは生でも茹でても包丁でたたいて混ぜるとねばねばしてきます。

でも、今回のレシピはもっとねばねばしちゃいます。

ねばねばとろとろが凄かったです。

ごはんを包んで食べられそうです!?

ねばとろ具合は文句なしなのですが、
作った後の鍋もねばねばになってしまうのが難点なので
どちらを選択するのかおまかせします!

ネバトロ丼

007.jpg

<材料> 2人分
・オクラ       1袋
・海苔        2枚
・塩          少々
・ごま油       大さじ1
・水          50cc

<作り方>
@オクラを薄く輪切りにして鍋に入れる。
 海苔をちぎって加える。
 水、塩を加えてよく混ぜ、火にかける。
A粘りが出てきたら火を止め、ごま油を加えて完成。
Bご飯にのせ、あれば炒り胡麻を散らす。

ポイント
生のオクラをカットしてから火にかけること。

加えるごま油はあれば生しぼりがおすすめです。


ほかほかのネバトロ丼がいい感じなんです。

ほかほかごはんにほかほかネバトロがいい感じで
ほくほく食べていたら
洗い物で
「あちゃー」っとなりました。
あんだけねばねばしてれば鍋もそうなりますよね。

納豆を食べてその器を洗う時と同じくらいに感じました〜。

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。


半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

小布施ナスについて
小布施ナスは長野県北部の小布施町で古くから作られている伝統野菜で、信州名物「おやき」の具にもかかせない食材です。肉質はしまって硬く煮崩れしにくいのが特徴で、煮物、揚げ物、漬物などさまざまな用途でお使いいただけます。

〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

本日お届けのセットについて
現在、ハーモニック・トラストでは、野菜の入荷が少なくなっております。そのため本日お届けの野菜セットは減額とさせていただきました。また、いろどりマルシェのほうも欠品とさせていただきます。何卒、ご了承ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 17:17| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月29日

8月31日(月)野菜表&夏レシピC

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの小谷です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は夏野菜で丼もののレシピをご紹介します♪

私の場合、なんでもご飯にかけて食べるのが好きなので
少しあまった煮物などにとろみをつけて
ご飯にかけて食べたりします。

煮汁、勿体ないんですよね。

でも、今日は煮物のあまりモノではなく
ちゃんと最初から丼ものを作る気でいます!

野菜たっぷり食べれますよ^^

夏野菜あんかけ丼
IMG_2051.JPG











<材料>2人分
・切干大根   10g
・ピーマン   1個
・にんじん   1/3本
・タマネギ   1/4個
・水      250t
・ごま油    適量
・醤油     大さじ1/2
・塩      小さじ1
・お酒     大さじ1/2
・さつまいも葛粉 大さじ1

<作り方>
@切干大根を水250ccで戻す。(戻し汁も使います)
Aピーマンとニンジンは細切り、タマネギは薄くスライスする。
B鍋に少し多めにごま油をしき、Aの野菜、塩を加えて炒める。
C野菜がしんなりしたら、戻し汁ごと切干大根を加えて煮る。
D調味料を加えて煮て、野菜に完全に火が通ったら
水で溶いたさつまいも葛粉を加えて、とろみがつくまで火にかける。
Eとろみがついたら火を止め、ごはんの上にかけて完成。

ポイント
切干大根。

切干大根を入れることで、旨みが出るのと、
甘みがあるので、砂糖や味醂なしで味が整います。

使う野菜は何でも良いので、
冷蔵庫にある野菜で作ってみてくださいね。


では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。


半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

小布施ナスについて
小布施ナスは長野県北部の小布施町で古くから作られている伝統野菜で、信州名物「おやき」の具にもかかせない食材です。肉質はしまって硬く煮崩れしにくいのが特徴で、煮物、揚げ物、漬物などさまざまな用途でお使いいただけます。

〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

〇青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。
なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 小谷 彩野
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 18:50| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月28日

8月30日(日)野菜表

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの馬場です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日はレシピはお休みとさせていただきます。

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

本日お届けのセットについて
現在、ハーモニック・トラストでは、野菜の入荷が少なくなっております。そのため本日お届けの野菜セットは減額とさせていただきました。何卒、ご了承ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 馬場 智子
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タグ:自然栽培
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