2015年08月03日

8月5月(水)野菜表&火を使わないレシピ

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は知らない方にはちょっとビックリなレシピかもしれません♪


野菜は生のまま食べられるものと加熱してから食べるものがありますよね。

トマトは生のまま食べられます。
じゃがいもは加熱して食べます。


ではズッキーニはどうでしょう?
なすはどうでしょう?

新鮮なものは生でも美味しいんですよ〜♪

今日はちょっと余った野菜を使って
生で作るラタツトゥイユをご紹介したいと思います。


料理をしていて
ちょっと余った野菜たち……。

どうしようかなあっと思いつつ
適当な大きさにカットして塩をふってタッパーに入れておいたんです。

そのまま浅漬けみたいに食べても
オイルをかけてサラダみたいにしてもいいなあっと思って。

でも、次の日に完熟トマトがあったので
これと和えてみることにしました。

そしたらなんだかラタトィユに見えなくもないぞっと。

ちょこっと調味料をを足してみると……。


あら?火を使わないで出来ちゃうじゃない!
っということで今回のレシピに決定♪


さっぱりラタトィユ

021.jpg

<材料>
・なす        中1/2本
・ズッキーニ    大1/2本
・ピーマン      小1個
・トマト        中1個
・塩          適量
*オリーブオイル 大さじ1
*甘酒       大さじ1
*酢         小さじ1
*豆味噌      小さじ1/2弱

<作り方>
@トマト以外の野菜を適当な大きさにカットし、塩をふる。
A@の野菜がしんなりしたら水気をしぼる。
Bトマトを角切りにしてAの野菜と合わせておいた*で和える。
 味をみて塩で調味したら完成。

ポイント
野菜に塩をふってしんなりさせて水気をしぼること。

生のまま野菜を使用するので
ピーマンなど、生では少々辛み・苦みなどのある野菜は
少量にしておくこと。

くせのないズッキーニが多いといい感じです。

調味料の豆味噌は隠し味なので少量加えてください。
豆味噌がない場合は醤油少々で代用してみてください。


昨日に引き続き、「なんとなく」なレシピになりました。
さっぱりしたラタトィユ、いかがでしょう?

作ってから冷蔵庫で冷やしておいて食べるのもいいですよ〜♪



ちゃーんと作ればカレーもラタトィユも作れる簡単な料理です。

でも、火を使わずして作りたい!
っということでチャレンジしてみました。

そんなレシピもいいですよね〜!?

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

そうめんカボチャについて
金糸瓜とも呼ばれ、茹でると果肉がそうめん状にほぐれる南瓜で、水分が多く、シャリシャリとした食感が特徴です。甘酢漬けや、サラダや炒めもの、また、そうめん状にせずにさっぱりとした煮物など、「いつものカボチャ」とは違った食感をお楽しみください。
【茹で方】皮つきのまま2-3cm程度の輪切りにし、塩は入れずに水から茹でます。茹で上がったら水にとり、種を取り除き、内側をフォークなどでほぐします。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

〇青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

小布施ナスについて
小布施ナスは長野県北部の小布施町で古くから作られている伝統野菜で、信州名物「おやき」の具にもかかせない食材です。肉質はしまって硬く煮崩れしにくいのが特徴で、煮物、揚げ物、漬物などさまざまな用途でお使いいただけます。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜
ラベル:自然栽培野菜
posted by ナチュラル・ハーモニー at 17:59| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月02日

8月4日(火)野菜表&猛暑レシピ!?

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は炊飯器大活躍のレシピです。

暑い日ってカレーが食べたくなりませんか?

でも、炒めて、煮込んでと料理していると汗かいちゃったりして…。
ここのところの猛暑だと特に大変ですよね。

そこで、今日はなんちゃってカレーですが
炊飯器ひとつで、
ごはんを炊くのと同時に作りたいと思います。

大胆な作り方ですが引かないでくださいね♪


なんとなく夏野菜カレー

009.jpg

<材料> 2人分
・じゃがいも     小2個
・玉ねぎ       小2個
・ピーマン      大1個
・なす        小1個
・ズッキーニ    1/2本
・米          1合
・塩          ひとつまみ

*醤油        大さじ1
*あまざけ     大さじ1
*酢         小さじ1
*にんにく     1かけ(すりおろす)
*カレーパウダー 適量
*塩         少々

<作り方>
@炊飯器にごはん、水をセットし、
 洗った野菜をその上にのせ、塩をふって通常通りに炊く。
Aボウルに*をすべて合わせておく。
B炊き上がったら野菜を取り出し、ごはんをほぐしておく。
 野菜を適当な大きさにカットし、Aのボウルに入れてよく和える。
CごはんにBをかけて完成。

ポイント
野菜の選び方。
小さなものをまるごと使うほうが形が崩れないので
炊飯器から出すのに楽ちんです。
大きな野菜を使うさいはカットして入れてください。
大きなじゃがいもを丸ごと入れると芯まで火が通りませんので
ご注意を〜。


こんな感じでセットします。

002.jpg

そしてこんな炊き上がりです。

004.jpg


今回、ちょっとびっくりしたのは
ピーマンを丸ごと入れたのですが
カットすると結構、中から水が出てきたことです。
水分はしっかりきってからカレーとして和えてください。
びしゃびしゃになってしまうので……。

そして野菜をカットする時は熱いので
気を付けてくださいね。

オクラとかいんげんも良さそうです。
ご自宅にあるお野菜で作ってみてくださいね。

ただ、玉ねぎは入れたほうが美味しいと思います。


なすの色がご飯に移ってましたが
それも気にせず混ぜちゃいましょう。

雑穀米みたいでいい感じです。

炊飯器ってすごい!

これひとつで出来ちゃいました〜♪

こんな大ざっぱな作り方でも
美味しく作らせてくれる自然栽培のお野菜たちに感謝です。

ごちそうさまでした!

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

そうめんカボチャについて
金糸瓜とも呼ばれ、茹でると果肉がそうめん状にほぐれる南瓜で、水分が多く、シャリシャリとした食感が特徴です。甘酢漬けや、サラダや炒めもの、また、そうめん状にせずにさっぱりとした煮物など、「いつものカボチャ」とは違った食感をお楽しみください。
【茹で方】皮つきのまま2-3cm程度の輪切りにし、塩は入れずに水から茹でます。茹で上がったら水にとり、種を取り除き、内側をフォークなどでほぐします。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

〇青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 17:27| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月01日

8月3日(月)野菜表&手づくりアイスキャンディー

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの小谷です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


今日はアイスキャンディーを作りました^^

アイスなのに砂糖不使用です!

先日、以前から欲しかった
アイスキャンディーの型を購入したので
早速、アイス作りに挑戦。

夏になると、毎日アイス1本食べていましたが
食べた後に甘さが口に残って
すっきりしないことがあったので
手づくりしてみてはどうかと考えていました。

手づくりなので、砂糖も減らせますし
(今回は不使用で作りました)
食べても罪悪感がないのが嬉しいです(笑)

意外と簡単に作れますよ^^

型がない場合は、
小さ目の紙コップにアイス液を流して
アルミホイルをかぶせ、棒をさすと
アイスキャンディーのようになります。

製氷皿だと、一口サイズでつくれます♪

みかんアイスキャンディー
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<材料>2本分
・みかんジュース    200ml
・さつまいも葛粉    小さじ1
・(あれば)ニューサマーオレンジ 1個

<作り方>
@ニューサマーオレンジを輪切りにする。
A鍋にみかんジュース半分とさつまいも葛粉を入れて
混ぜ、葛粉をよく溶かす。
B弱火にかけて、とろっとするまでよくかき混ぜる。
Cとろみがついたら、残りのみかんジュースを入れて混ぜる。
D@を入れた型にCを流して棒をさし、冷凍庫に入れる。

甘酒アイスキャンディー
<材料>2本分
・甘酒       100ml
・豆乳       100ml
・しょうがパウダー 適量
・さつまいも葛粉  小さじ1

<作り方>
@鍋に豆乳としょうがパウダーとさつまいも葛粉を入れて
混ぜ、葛粉をよく溶かす。
A弱火にかけて、とろっとするまでよくかき混ぜる。
Bとろみがついたら、甘酒を入れて混ぜる。
C型にBを流して棒をさし、冷凍庫に入れる。


ポイントは
さつまいも葛粉。

そのままジュースを流してもできるのですが
凍るときに分離してしまって
味が濃い場所と薄い場所ができてしまいます。

さつまいも葛粉(もしくは葛粉でも)を使うことで
均一に凍ることと、食べたときの食感が
アイスっぽく出来上がります。


ジュースがあれば作れるので、
この夏は手づくりアイスキャンディーで
いろいろな味を楽しんでみてはいかがでしょうか♪


では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

そうめんカボチャについて
金糸瓜とも呼ばれ、茹でると果肉がそうめん状にほぐれる南瓜で、水分が多く、シャリシャリとした食感が特徴です。甘酢漬けや、サラダや炒めもの、また、そうめん状にせずにさっぱりとした煮物など、「いつものカボチャ」とは違った食感をお楽しみください。
【茹で方】皮つきのまま2-3cm程度の輪切りにし、塩は入れずに水から茹でます。茹で上がったら水にとり、種を取り除き、内側をフォークなどでほぐします。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

〇青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 小谷 彩野
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 17:10| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月31日

8月2日(日)野菜表&これはなんでしょう?

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

暑い日が続きますね。
今日も暑かったですが、昼間に自社農園へと農作業に行ってきました。

普段、事務所でぬくぬくと働いているので
外での体を動かした作業はなんともいえない爽快感があります。

本日は、少し遅くなりましたが、大豆の播種と、里芋とヤムイモ畑の草取り。

IMG_1003.JPG
まっすぐに大豆を植えれるように播種機で道を作ったあと、
足で穴を少し掘って大豆を落とし、土をかぶせて踏みしめていきます。

左が播種機で道を作る佐藤。右はその道の上に足で大豆を植えていく小谷。


そして、今日はみなさんに質問です。

こちらは何の野菜でしょうか?
香辛料といえるかな。

里芋畑の端っこ(森の傍)に植えています。

カレーが好きな人ならまず聞いたことがあると思いますよ〜。

IMG_1010.JPG

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

そうめんカボチャについて
金糸瓜とも呼ばれ、茹でると果肉がそうめん状にほぐれる南瓜で、水分が多く、シャリシャリとした食感が特徴です。甘酢漬けや、サラダや炒めもの、また、そうめん状にせずにさっぱりとした煮物など、「いつものカボチャ」とは違った食感をお楽しみください。
【茹で方】皮つきのまま2-3cm程度の輪切りにし、塩は入れずに水から茹でます。茹で上がったら水にとり、種を取り除き、内側をフォークなどでほぐします。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

〇赤タマネギについて
赤紫色のタマネギで、紫たまねぎとも呼ばれています。辛みや臭みが少なく水分が多いのが特徴のため、サラダにして食べるのがおすすめです。

〇本日お届けのセットについて
現在、ハーモニック・トラストでは、野菜の入荷が少なくなっております。そのため本日お届けのTANEマルシェといろどりマルシェは欠品とさせていただきました。何卒、ご了承ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 17:52| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月29日

7月31日(金)野菜表&簡単丼A

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日も簡単丼のご紹介です。

みんな大好き甘辛味の丼を作りました。

なすメインの丼です♪

ちょっとひと手間加えてボリュームを出します。

見た目だってこの通り!


011.jpg

ごめんなさい、遠めな写真になっちゃいました。
(近づき過ぎてピンぼけ写真ばかりでした…)

香りだっていい感じです。

食欲、沸いちゃってくださいね♪


なす照り丼

<材料> 1人分
・なす       大1/2本
・米粉     適量
・塩      少々
・油      適量
*醤油    大さじ1 
*みりん   大さじ1
*黒砂糖   大さじ1/2(砂糖でも代用可)
*水      大さじ1
・ごはん   適量
・大葉    1枚

<作り方>
@大葉を千切りにして水にさらし、ザルにあげておく。
 *の調味料を合わせておく。
Aなすを7mm程度の厚さにスライスする。
 軽く塩をふり米粉をまぶす。
Bフライパンに多めの油をひいてAを中火で焼く。
 両面に焼き目が付いたら一旦火を止め、
 合わせておいた*を2/3程度加えてなすにからめる。
C丼にごはんを盛り付け、Bのなすを並べる。
DBのフライパンに大さじ2の水、残りの*を加えて
 残ったタレと一緒に加熱して軽く煮詰める。
ECの丼にDのタレを回しかけ、大葉をのせて完成。

ポイント
なすに下味をつけ、粉をふって焼くこと。
そうすることで なすの存在感がより出てきて
ボリュームが出ますよ。

厚さは1cmない位がごはんと一緒に食べるのにはちょうどいいんです。

(なすの照り焼き単品として食べる場合は2cm近くあってもいいかと思います。)

後は盛り付け方。
なすを1枚1枚並べる感じで並べると
これだけでもなんだか立派な感じに見えますよ♪

タレはなすの残りのこびり付いたものをしっかり使いましょう!
これが香ばしくて美味しいですから。


丼に熱々ごはんを盛り付けて
香ばしい香りのなすを並べて
タレをかけ、
大葉をさらりと飾って出来上がり!


食欲がないなんて言わせませんよ〜。

この丼を目の前に置かれたら
うっかりお腹がなっちゃいます!?


私にとって
「おなかへった〜」は嬉しい挑戦状。

そのおなかを満たしてあげようじゃないの。
待っててね〜って。
頑張っちゃいます。

でも、
「食欲ないんだよね。」もある意味挑戦状。

ちょっとでも食べたくなるようなもの作っちゃうぞ。
さてさてどうしようかしらって。
頑張っちゃいます。

どちらも食べてくれる人を想って作るのは同じですが
食欲のない人に作るほうがちょっと難しい気がします。


私は食いしん坊なので
誰かのためにも、自分のためにも、
美味しいごはん作っていたいなあっと思っています。


食材があって、食べる人がいて、作ることが出来る。
当たり前ですが感謝です!

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

そうめんカボチャについて
金糸瓜とも呼ばれ、茹でると果肉がそうめん状にほぐれる南瓜で、水分が多く、シャリシャリとした食感が特徴です。甘酢漬けや、サラダや炒めもの、また、そうめん状にせずにさっぱりとした煮物など、「いつものカボチャ」とは違った食感をお楽しみください。
【茹で方】皮つきのまま2-3cm程度の輪切りにし、塩は入れずに水から茹でます。茹で上がったら水にとり、種を取り除き、内側をフォークなどでほぐします。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
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自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
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2015年07月28日

7月30日(木)野菜表&簡単丼@

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は昨日に引き続き簡単ごはんをご紹介します。

今日は火も使いません!
あ、ご飯は炊いてくださいね。


「夏は薬味みたいな野菜ばかりで物足りないでしょ〜」
っというお声をお問い合わせいただいたお客様からいただいたんです。

確かにそうかもしれません。

でも、自然栽培のお野菜は違いますよ〜。

ひとつ、ひとつが主張していて存在感がありますから!
(私はそう感じています)

そこでそんな薬味的なお野菜たちを集めて丼を作りました。

ソースも手伝って、なかなかボリュームのある丼が出来たので
ぜひお試しくださいね〜。

暑いときでも切って和えるだけですから♪

ごはんにのせても、そうめんにのせても美味しいですよ〜。


薬味丼

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(写真のごはんは古代米入りのごはんです)

<材料> 1人分
・きゅうり     小1本
・大葉       3枚
・みょうが     1個
・わかめ(乾燥) 2g
・にんにく     1/2片程度
*味噌      大さじ1
*あまざけ    大さじ1
*酢        小さじ1
*油        小さじ1
*水        大さじ1
・炒り胡麻     適量
・ごはん      適量

<作り方>
@きゅうりは千切りにし、塩をふってしんなりさせる。
 大葉、みょうがは千切りにし、水にさらしてザルにあげる。
 わかめは水で戻し、粗くきざみザルにあげる。
 にんにくはすりおろす。
Aきゅうりをしぼって水気をきり、大葉、みょうが、わかめと和える。
Bおろしたにんにくと*を混ぜ合わせる。
C器にごはんを盛り付けAをのせ、Bをかけ、炒り胡麻をちらして完成。

*の油は今回は生しぼりのごま油を使っています。
 菜種油でも作れます。
 あまりくせのない油のほうが薬味を引き立てるかと思いますよ。

ポイント
きゅうりを塩もみしてしんなりさせること。
ほかの食材となじみやすくなります。

みょうががなくても作れます。
ねぎでも、しょうがでも、薬味になるようなお野菜なんでも加えてください。
いろんな味がして楽しいと思います♪


私は夏が大好きなので
大汗かいてもりもり食べるごはんが大好きです。
手ぬぐいで汗をふきふき食べてると幸せなんですよね〜♪

今日はさっぱりめのごはんを作ったので、
明日はがつんとしたごはんにしようかしら?

熱々をかきこんで食べたくなるような
大汗かいちゃうようなごはん作っちゃおうかしら。
なんて目論んでおります。


では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

〇ニューサマーオレンジについて
ニューサマーオレンジは、白皮を付けたまま食べるのが特徴です。 外皮をリンゴのように、中の白皮を残して薄くむき、スライスして食べてください。はちみつをかけて食べるのもおすすめです。

そうめんカボチャについて
金糸瓜とも呼ばれ、茹でると果肉がそうめん状にほぐれる南瓜で、水分が多く、シャリシャリとした食感が特徴です。甘酢漬けや、サラダや炒めもの、また、そうめん状にせずにさっぱりとした煮物など、「いつものカボチャ」とは違った食感をお楽しみください。
【茹で方】皮つきのまま2-3cm程度の輪切りにし、塩は入れずに水から茹でます。茹で上がったら水にとり、種を取り除き、内側をフォークなどでほぐします。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜
ラベル:自然栽培野菜
posted by ナチュラル・ハーモニー at 18:08| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月27日

7月29日(水)野菜表&鍋ひとつレシピ

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は軽い食事におすすめの一品です。

お仕事から帰ってきて疲れたなあ。
なんだか暑くて食欲ないわあ。
家族もいないし、一人分作るのもなあ。

などなど……。

なーんか作るの面倒だし、どうしようかなあ。

なんて気分の時にもさっと作れる一品。

鍋ひとつで作れて、
作る過程も茹でる、和えるのみ。

これならちょっと作っちゃおうかなあって思えてきませんか?

ちょっと作るのに麺類って楽ちんでいいですよね。



今日はパスタにしました。

使う材料はピーマン。

ピーマンってパスタにあまり使うことがなくって
使っても彩りくらいだったりしませんか?

でも、今回はパスタとピーマンだけ!

もちろんあればトマトを加えてもいいのですが
それを加えず、横に添えちゃいましょう。

もう一品あるようでちょっと嬉しくないですか?

面倒な時に頑張って料理した自分を褒めたくなっちゃいませんか?

パスタとサラダを作ってしまった私!

って褒めてあげましょうよ〜。

食べ物が身体を作るのは知っています。
食事が大切なのも知っています。

でも、それさえ面倒な時だってありますよね。

大人だってさぼりたくなりますよね。


簡単な料理を作ってあとはゆっくりお茶でもしましょう♪

人に淹れてもらうお茶はすごく美味しいですが
自分で淹れるお茶だって美味しいですものね。


ピーマンの一緒パスタ

005.jpg

<材料> 1人分
・トゥベッティ(パスタ)   60g
・ピーマン          3個
・塩              適量
*ごま油(生しぼり)    大さじ1
*醤油            小さじ1
*酢              小さじ1/2
・炒り胡麻           適量

<作り方>
@パスタを茹ではじめる。
Aピーマンは2cm角程度にカットする。
Bパスタが茹であがる1分前にAのピーマンを投入する。
C茹であがったらパスタ、ピーマンともにザルにあげる。
D水気をきったら鍋に戻し、*を加えてよく和える。
 仕上げに炒り胡麻をたっぷり加えて完成。

ポイント
パスタと一緒にピーマンを加熱すること。
茹であがり直前に加えてください。

これであとは和えるだけです。

ごま油は生しぼりを使用していますが
これは素材の味を引き立てるためです。
焙煎のものは香り高いのでごま油が引き立ってしまう感じがしたので
生しぼりを使用しました。

でも、ない場合はある油で代用しても大丈夫です。

そしてピーマンでなくともズッキーニでも他のお野菜でも代用できます。

おうちにあるお野菜と相談して気楽に作ってみてください♪

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

〇ニューサマーオレンジについて
ニューサマーオレンジは、白皮を付けたまま食べるのが特徴です。 外皮をリンゴのように、中の白皮を残して薄くむき、スライスして食べてください。はちみつをかけて食べるのもおすすめです。

〇赤タマネギについて
赤タマネギは赤紫色のタマネギで、紫たまねぎとも呼ばれています。辛みや臭みが少なく水分が多いのが特徴のため、サラダにして食べるのがおすすめです。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

〇野沢菜について
「野沢菜」といえば漬物が有名ですが、実は他の料理方法でもお楽しみいただける香り豊かな葉野菜です。おひたしや、煮物、そして、炒め物など。さっぱりした味付けで野沢菜の香りも引き立ちます。
また、「3尺菜」とも呼ばれ、丈が1mにも成長します。丈の短いもの、大きいものとで香り・風味・味わいも変わりますので、大きめのものが届きましたら、その変化もどうぞお味わいください。
○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

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2015年07月26日

7月28日(火)野菜表&色レシピ

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は野菜の色から来たイメージで一品作りました。

ズッキーニ、緑のものや黄色のものがありますよね。

今回は鮮やかな黄色に魅せられてこんな一品作ってみました。

もちろん、緑色のズッキーニでも美味しくできますので
よかったらお試しくださいね〜♪

黄色といったらカレーでしょ。
っということでカレー炒めです。

じゃがいもも加えてボリュームもアップ!
夏の食卓にピッタリですよ〜。

ごはんにもパン、パスタにも合います。

さっと炒めるだけでとっても簡単ですのでぜひっ!


イエロースティック

009.jpg

<材料>
・ズッキーニ     小1本
・じゃがいも      中1個
・にんにく       1片
・塩           適量
・油           適量
*醤油        小さじ1/2
*酢          大さじ1/2
*水          大さじ1
*カレーパウダー  適量

<作り方>
@ズッキーニは繊維に添って4〜5cm長さの拍子木切りし、
 じゃがいもも同じような大きさにカットする。
 にんにくはスライスする。
A油をひいたフライパンでにんにくのスライスを弱火で炒め、
 じゃがいもを加え、塩をふって中火で炒める。
Bいもに8割火が通ったらズッキーニを加え、塩をふって炒める。
C火が通ったら合わせておいた*を加えて炒め合わせる。
 少し火を強めて汁けがなくなったら完成。

ポイント
野菜を炒めるときに塩をふって軽く味をつけておくこと。
あとで合わせる*は味というより風味をつけるイメージです。

ちょっと固めのじゃがいもがこの料理には美味しいですよ〜。

ズッキーニとの食感の違いがいい感じです。


黄色に染まったじゃがいもとズッキーニがいい感じです。

レシピのタイトルもちょっと遊んじゃいました。


野菜の色ってきれいですよね。

なすのきれいな濃い紫色、つい見入っちゃいます。

ピーマンのぴかぴかの緑色、なんだか元気が出てきます。

トマトのつやつや光る赤色、うっかりにやにやしちゃいます。

夏野菜は特に色にパワーがあって見ているだけで楽しくなっちゃいます。

夏バテなんてしている場合じゃないぞってぴかぴかの野菜に言われているようです。


これからまだまだ美味しくてきれいな夏野菜が出てきては
私たちを楽しませてくれることでしょう。

去年を思い出すと、まだ登場していないお野菜もいますからね〜。

あのこはまだかなあ〜。

みなさんの待っているお野菜はいますか?

夏バテしてる場合じゃないですよ〜♪

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

〇ニューサマーオレンジについて
ニューサマーオレンジは、白皮を付けたまま食べるのが特徴です。 外皮をリンゴのように、中の白皮を残して薄くむき、スライスして食べてください。はちみつをかけて食べるのもおすすめです。

〇赤タマネギについて
赤タマネギは赤紫色のタマネギで、紫たまねぎとも呼ばれています。辛みや臭みが少なく水分が多いのが特徴のため、サラダにして食べるのがおすすめです。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

〇野沢菜について
「野沢菜」といえば漬物が有名ですが、実は他の料理方法でもお楽しみいただける香り豊かな葉野菜です。おひたしや、煮物、そして、炒め物など。さっぱりした味付けで野沢菜の香りも引き立ちます。
また、「3尺菜」とも呼ばれ、丈が1mにも成長します。丈の短いもの、大きいものとで香り・風味・味わいも変わりますので、大きめのものが届きましたら、その変化もどうぞお味わいください。

青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。
なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。


○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 17:44| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月25日

7月27日(月)野菜表&ブルーベリー葛まんじゅう

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの小谷です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は「まるっと農業体験」という
イベントがありました。

こちらのイベントは、
「気軽に楽しく、自然栽培の田畑に触れてみよう」
ということで、

自然栽培農家の不破さんの畑と田んぼで
農作業のお手伝いをしていただくものです。

お子さまの参加も大歓迎で、
いつも参加してくれているお子さまたちは
土まみれになって裸足で楽しんでくれています^^


そんな「まるっと農業体験」で
いつもおやつを用意させていただいているのですが

今日のおやつは、さつまいも葛粉を使って
涼しげなおやつにしてみました。

暑い中、農作業をした後に
ひんやりとしたおやつと冷たい麦茶で
一息ついていただけたかなと思います♪

ブルーベリー葛まんじゅう
IMG_3124.JPG











<材料>10個ほど
・さつまいも葛粉 50g
・水       300ml
・砂糖      50g
・ゆず果汁    大さじ1
・ブルーベリー  適量

<作り方>
@水にさつまいも葛粉を入れて良く溶かす。
A@に砂糖とゆず果汁を加えて、弱火にかける。
B透明でとろみが出るまで木べらなどでよく混ぜる。
Cねっとりとしてきたら火からおろし、冷ましながら混ぜる。
D粗熱がとれたら、ブルーベリーを入れて
一口大の量をラップにとって形を整える。
E氷水で冷やすか、冷蔵庫で冷やして完成。


ポイントは
少し加えたゆず果汁。

さっぱりとした味がブルーベリーとよく合います。


ささっと作れるので、
冷たい甘味が欲しいなと思った時は
是非試してみてください^^

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

〇ニューサマーオレンジについて
ニューサマーオレンジは、白皮を付けたまま食べるのが特徴です。 外皮をリンゴのように、中の白皮を残して薄くむき、スライスして食べてください。はちみつをかけて食べるのもおすすめです。

〇赤タマネギについて
赤タマネギは赤紫色のタマネギで、紫たまねぎとも呼ばれています。辛みや臭みが少なく水分が多いのが特徴のため、サラダにして食べるのがおすすめです。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

〇野沢菜について
「野沢菜」といえば漬物が有名ですが、実は他の料理方法でもお楽しみいただける香り豊かな葉野菜です。おひたしや、煮物、そして、炒め物など。さっぱりした味付けで野沢菜の香りも引き立ちます。
また、「3尺菜」とも呼ばれ、丈が1mにも成長します。丈の短いもの、大きいものとで香り・風味・味わいも変わりますので、大きめのものが届きましたら、その変化もどうぞお味わいください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
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自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 小谷 彩野
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 17:45| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月24日

7月26日(日)野菜表

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの馬場です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


今回は7月26日(日)の野菜表のみのお知らせとなります。


では明後のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

〇ニューサマーオレンジについて
ニューサマーオレンジは、白皮を付けたまま食べるのが特徴です。 外皮をリンゴのように、中の白皮を残して薄くむき、スライスして食べてください。はちみつをかけて食べるのもおすすめです。

〇野沢菜について
「野沢菜」といえば漬物が有名ですが、実は他の料理方法でもお楽しみいただける香り豊かな葉野菜です。おひたしや、煮物、そして、炒め物など。さっぱりした味付けで野沢菜の香りも引き立ちます。
また、「3尺菜」とも呼ばれ、丈が1mにも成長します。丈の短いもの、大きいものとで香り・風味・味わいも変わりますので、大きめのものが届きましたら、その変化もどうぞお味わいください。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 馬場 智子 
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