2014年07月21日

7月23日(水)野菜表&「作り置きできるレシピ@」

みなさん、こんばんは。


ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。



今週は「作り置きできるレシピ」をお届けします。

夏休みに入って、親戚が、友達が、と人が集まる時期でもありますよね。
そんな時に作り置きができる料理があれば焦らなくてもいいですよね。
さっと出して間をつなぐことも出来ますしね〜。

今日はデザートからいきたいと思います。

現在、フルーツが欠品になることが増えてきています。
収穫できる果物が少なく、お届けできない日が続いています。
申し訳ございません。
今後、納品書、野菜表でもお知らせさせていただきます。


そこで今日はこんなフルーツを使ってみました。
そう、「桃ジャム」を使ってデザートを作りました〜♪

ももぷくかん

003.jpg


<材料>
・PUKU(プク)     2本
・桃ジャム       100g
・葛粉          80g
・水            80g

<作り方>
@鍋に葛粉、水を入れよく溶かす。
A@にプク、ジャムを入れ木べらでかき混ぜながら火にかける。
B中火でとろみがでて透明感が出るまで加熱する。
 透明感が出て1、2分程度練ったら火から下す。
C一度水を入れて濡らしておいた流し型にBを流す。
 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

ポイント
勢いよくかき混ぜること。
木べらでかき混ぜてください。

作って置いて2、3日は美味しく召し上がっていただけます。

小豆で作る羊羹ならぬ
桃ジャムとPUKUでつくる「ももぷくかん」です。

桃のヨーグルトゼリーをイメージして作ったのですが、
食感がういろうのようなちょっともっちりで和風です。
そして加熱時間を取りすぎると酸味が抜けます。
お米のヨーグルト風なPUKUが、甘酒に近づいちゃいます。

お茶に合うデザートになりました。


食事の後に
「お茶ですよ〜」
っておぼんの上にデザートがのって登場すると
「わーーーー」
っとテンションがあがりますよね。

手作りデザート、楽しんでみてください♪


では明後日のお野菜たちをご紹介します。

 
●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

ツルムラサキについて
独特のぬめりと香りを持つツルムラサキ。茹でておひたしや和え物にするほかにも、油との相性も良いので、天ぷらや炒め物としてもご利用ください。

野沢菜について
「野沢菜」といえば漬物が有名ですが、実は他の料理方法でもお楽しみいただける香り豊かな葉野菜です。おひたしや、煮物、そして、炒め物など。さっぱりした味付けで野沢菜の香りも引き立ちます。
また、「3尺菜」とも呼ばれ、丈が1mにも成長します。丈の短いもの、大きいものとで香り・風味・味わいも変わりますので、大きめのものが届きましたら、その変化もどうぞお味わいください。

青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。
なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

本日お届けのフルーツマルシェについて
現在、ハーモニック・トラストでは、果物の入荷が少なくなっております。そのため本日お届けのフルーツマルシェは欠品とさせていただきました。何卒、ご了承ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。
どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜

自然栽培について興味がある人はこちら!資料請求ができます。



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2014年07月18日

7月20日(日)野菜表&「蒸し暑い日にも食べたくなっちゃうレシピE」

みなさん、こんばんは。


ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


今日も「蒸し暑い日にも食べたくなっちゃうレシピ」をご紹介したいと思います。


本日は、私の大好きな茄子料理をご紹介します!

田楽風に黒大豆味噌を、砂糖の代わりに白みそを、
そして夏に美味しい酸味にお酢を使っています。

シンプルで食べやすいので
食欲がない日にピッタリですよ。

調理時間も5分ちょっとで終わるのも嬉しいところ♪


●茄子の田楽風夏じたて
IMG_3829.jpg

<材料> 2人分
・茄子       大1本
・菜種油     大さじ2

■ソース
・黒大豆味噌  小さじ1
・白味噌     大さじ2
・お酢       小さじ1
・水        小さじ2

<作り方>
1.茄子を2〜3cmの厚みで輪切りにします。
2.フライパンに油をひき、茄子を入れて中火で両面を焼きます。
3.途中、分量外の水を50ccほど入れて蓋をすると、早く火が通ります。
4.ソースの材料をボウルに入れて、混ぜ合わせます。
5.お皿に3を盛り付けて、4をかけたら完成です。

ポイント
お酢の量です!ソースを加熱しないため、お酢の風味が強く出ます。
お酢の酸味が苦手な方はお酢の量を控えるとより良いでしょう。


では明後日のお野菜たちをご紹介します。

 
●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

ツルムラサキについて
独特のぬめりと香りを持つツルムラサキ。茹でておひたしや和え物にするほかにも、油との相性も良いので、天ぷらや炒め物としてもご利用ください。

野沢菜について
「野沢菜」といえば漬物が有名ですが、実は他の料理方法でもお楽しみいただける香り豊かな葉野菜です。おひたしや、煮物、そして、炒め物など。さっぱりした味付けで野沢菜の香りも引き立ちます。
また、「3尺菜」とも呼ばれ、丈が1mにも成長します。丈の短いもの、大きいものとで香り・風味・味わいも変わりますので、大きめのものが届きましたら、その変化もどうぞお味わいください。

青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。
なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

ヤングコーンについて
ヤングコーンは、トウモロコシを若どりしたもので、ヒゲも食べることができます。皮を少し残して、茹でたり網焼きにしたり、ヒゲがとれないようにやさしく皮をむいて、全体に薄く衣をつけて揚げたり。また、スープに入れてもGOOD。トウモロコシ本来の香りが強いヒゲも、やわらかい実と共にどうぞお召し上がりください!

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。
どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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2014年05月23日

5月25日(日)野菜表&食べないと初夏を迎えた気がしない

みなさん、こんばんは。


ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


毎年5月下旬から6月上旬にかけて入荷する季節もの。


何人かの生産者さんが育ててくれていますが、

昨年はすべて不作で出荷ができませんでした。


ニンジンや大根などと比べて、

まだまだ自然栽培での出荷数は少ない限定物です。


皮ごと茹でても、蒸しても、焼いてもよし。

ビールとの相性も最高です。


中国の調味料「豆板醤」の原料でもあります。


私はこの野菜がこの上なく大好きです。

これを食べないと初夏を迎えたと思えないほど。


もうお分かりの方も多いでしょう。


ソラマメです。


漢字では、蚕豆とも空豆とも書きます。

日本には奈良時代に伝えられました。


この時期は、未熟豆を食べるのが主流です。


私は、断然焼いてから塩で食べるのが好み。


IMG_1710.jpg

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筋の部分が、緑のものほど新鮮ですよ。


多少鮮度が落ちたもの(筋が黒くなるなど)は、さやから取り出して

煮物にしたり、炒めたり、ピューレにしていただけると

美味しく食べることができます。


1週間ほどで終了してしまうかもしれませんので

お届けできた方はかなりラッキーです。


一人でも多くのお客様にお届けできますように願っています。



では明後日のお野菜たちをご紹介します。


 
●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

葉付ニンジンについて
葉付ニンジンは、葉がやわらかいうちに収穫している期間限定の野菜です。ニンジンの葉はかきあげや素揚げ、サラダやスープなどにおすすめです。また、乾燥させた後に海苔やかつお節、天日塩を加えて軽く炒ってふりかけにしてもおいしくいただけます。他にも煮物や和え物、炒めものにもお使いいただけます。お好みでさまざまな料理にお使いください。

山東菜について
本日お届けの山東菜ですが、白菜の一種になります。白菜の仲間ではありますが、実が結球しないのが特徴で、埼玉県を中心に栽培されています。おひたしや浅漬けなどでさっぱりとお召し上がりいただくのがおすすめです。
シロ菜について
大きく柔らかな葉と白く長い軸が特徴のシロ菜。ハクサイの仲間(不結球ハクサイ、巻かないハクサイ)で、クセが少なく、あっさりしながらも甘みがあります。お浸しはもちろん、浅漬け、炒めもの、スープなど、やさしい甘さと食感をどうぞお楽しみ下さい。※シロ菜はとてもしおれやすいので、お手元に届いたときにしおれておりましたら、根元を水につけてください。お急ぎで葉をパリッとさせたい場合は、葉と軸を切り分けて水につけてください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。
どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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2014年05月14日

5月16日(金)野菜表&5月炒め

みなさん、こんばんは。


ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


今日は5月のイメージ緑の炒め物です。


今回はレタス、小松菜、ねぎですが、ある野菜で作れます。

調味料も2つだけ。酒と塩。


とっても簡単ですがちょっとコツがあるんです。

でも、それだけでお好きにアレンジできますので自由に作ってくださいね。


緑の炒め物


003.jpg


<材料>

・レタス      5枚程度

・小松菜      1/3袋分

・ねぎ(青い部分)  1本分

・酒        大さじ1

・塩        適量

・油        適量


<作り方>

@ねぎは斜めにスライス、レタスは一口大より大きめにちぎる。

 小松菜は5p程度に切り、茎と葉に分けておく。

A油をひいたフライパンにねぎ、小松菜の茎を入れ中火で炒める。

B軽くしんなりしたら酒、同量の水、塩一つまみを加える。

CBの水気がなくなったら、小松菜の葉、レタスを加え、強火でさっと和えるように炒める。

D仕上げに塩で味を調えて完成。


ポイント

固い部分を炒めたところに酒を加えて旨味だけ残してアルコール分をとばすこと

やわらかい葉部分はさっと火を通すこと


今回は大豆たんぱくも加えてます。

油揚げを加えても美味しいです。

その際はAのタイミングで入れてください。

調味料とともに旨味を出してくれて、野菜の旨みを吸ってくれます。



この炒め物の共通点は緑!

それだけです。

葉物が増えてきた今、いろいろ混ぜて楽しいハーモニーを味わってください。

サラダにしても何種類かの葉物を混ぜる。

お浸しにしても混ぜてみる。

するとなんだか新しい味になったりするんです。

ただ火を通すときは厚手の葉物を先にする、長めに火を通す。

カットは同じ大きさになるようにする。

そこだけお互いを合わせてあげてくださいね。


5月は体調を崩しやすい時期ですよね。

料理だって疲れちゃうこともありますよね。

そんな時はグリーンサラダ!

色々まぜて作ってみてください。

ベビーリーフにロメインレタス、ちんげん菜だって加えちゃおう!

しゃくしゃく食べてると野菜と話をしているようで楽しくなってきます。

なぜか元気になってきちゃうのです。

ちょっと苦い葉物があっても、

「これはなんだろう?」って探してみたりして♪

(お子さんには苦い葉物は別にしてあげたほうがいいかもしれませんが)

お気に入りのドレッシングをかけて食べてくださいね。


いつも元気をくれるお野菜、お米。

もし、元気がない人がいたら料理なんてしなくていいからかじってください。

元気になったらちょびっと料理をしてください。

そしてちょっと元気になってくれたら私も、野菜もお米も嬉しいです。


今日も美味しい野菜に感謝です。



では明後日のお野菜たちをご紹介します。


 
●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

葉付ニンジンについて
葉付ニンジンは、葉がやわらかいうちに収穫している期間限定の野菜です。ニンジンの葉はかきあげや素揚げ、サラダやスープなどにおすすめです。また、乾燥させた後に海苔やかつお節、天日塩を加えて軽く炒ってふりかけにしてもおいしくいただけます。他にも煮物や和え物、炒めものにもお使いいただけます。お好みでさまざまな料理にお使いください。

ラディッシュについて
可愛いサイズと表面の赤い色合い、そして大根らしい清々しい歯触りと食味です。ラディッシュの葉は柔らかく、生のままサラダで美味しく食べられます。味噌汁やスープの具として使えます。葉の部分も合わせて浅漬けにしても美味しいですよ。

○放射能の自社検査について
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自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。
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ラベル:自然栽培野菜
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2014年05月03日

5月5日(月)野菜表&遊んでいるの?いえいえ、大切な準備なんです

みなさん、こんばんは。


ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。


GWまっただ中、みなさまはいかがお過ごしですか?


ここのところ暖かい日が続き千葉では本日26度まで上がったとか。

ここまで暖かくなってくると、早くも気分は夏を意識してしまいます。


そして、ハーモニック・トラストの夏といえば「サマーギフト」です。


今年は、昨年以上にギフト限定の企画をいろいろと打ち出す予定ですので

楽しみにしていてくださいね。


お届け日は、6月29日(日)〜8月3日(日)までの毎週日曜日を予定しています。


ただいま、カタログを急ピッチで作成しており、

今日はその撮影会を行いました。


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スタッフの子どもが食事をする写真。どこで使われるのかな。


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これは遊びではありません、お仕事です(笑) なんて、本人たちは本気で遊んでいますとも。

これも撮影の準備なのですが、どんな写真になるのかな。


スタッフで企画し、スタッフが準備も撮影も行い、登場するのもスタッフとその家族。

自分たちの商品がとにかく大好きだから。

自分たちが贈りたい、もらってうれしいセットをまとめました。


そんな手づくりにこだわったサマーギフトカタログ。

5月下旬より順次お届け開始する予定です。


お楽しみくださいね。



では明後日のお野菜たちをご紹介します。

 
●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

シロ菜について
大きく柔らかな葉と白く長い軸が特徴のシロ菜。ハクサイの仲間(不結球ハクサイ、巻かないハクサイ)で、クセが少なく、あっさりしながらも甘みがあります。お浸しはもちろん、浅漬け、炒めもの、スープなど、やさしい甘さと食感をどうぞお楽しみ下さい。※シロ菜はとてもしおれやすいので、お手元に届いたときにしおれておりましたら、根元を水につけてください。お急ぎで葉をパリッとさせたい場合は、葉と軸を切り分けて水につけてください。

ノラボウ菜について
ノラボウ菜はアブラナ科の一種で、春に出てくる「とう立ち」を折り取って収穫されます。柔らかい花茎に甘さがつまっており、歯ごたえとクセのない味が特徴です。また、ほんのり苦い蕾も春の予感を感じさせる味として人気があります。
お浸しで食べるのが一番のおススメの食べ方ですが、煮物、和え物、汁物など幅広くご利用いただけます。また油との相性もいいので、炒めものや天ぷらなどでもお楽しみいただけます。

カキ菜について
茎の部分を手で欠いて収穫することから「カキ菜」と呼ばれるようになり、地元では春を呼ぶ野菜として親しまれています。苦味が少なく、ほのかな甘みが感じられます。味にクセがないためどんなお料理にも合い、茎の部分のシャキシャキとした食感も魅力のひとつです。茹でておひたしにしたり、天ぷらにして食べると美味しくいただけます。

サツマイモの保管について
冷えから守るため、袋に入れて出荷しています。袋のまま保管すると、カビが生えやすいため、お受け取り後は袋から出し、新聞紙などでくるんで保管してください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
以下のホームページにてご確認ください。
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/mission_zero/results.html
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。
どうぞよろしくお願いいたします。

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2014年03月21日

3月23日(日)野菜表&春を感じる野菜

みなさん、こんばんは。

 

ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

 

本日は、私が個人的に特に春を感じる野菜が入荷しましたので

ご紹介させていただきます。

 

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自然栽培葉タマネギ です。


ご存知の方も多いかもしれませんが念のためご説明します。


春野菜として人気の「新タマネギ」を高校生とすると、

この「葉タマネギ」は小学生といえるでしょう。


分かりずらいですね。


簡単に説明すると、新タマネギになる前の子どものタマネギです。


3月中旬から4月上旬頃まで葉タマネギとして出荷させていただき、

その後、4月下旬から5月中旬にかけて新タマネギが登場します。


その後、6月以降頃から、いわゆるタマネギがお届けできるかと思います。


白い球の部分は生で食べても甘くて美味しく、

青色の葉っぱの部分はネギのように楽しめます。


特にオススメの食べ方は、

春を前面に感じるサラダと全部をぜいたくに使う煮物です。


明日は煮物レシピをご紹介させていただく予定です。

 

 

では明後日のお野菜たちをご紹介します。


●日水土セット
●トラストセット
2014_0323_Trust.pdf

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)
2014_0323_Rice.pdf

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

カラシ菜について
ピリっとした辛みが特徴の「カラシ菜」。サッと茹でて、塩または醤油につけた塩漬け・醤油漬け。そのまま漬物でもよいですが、細かく刻んでご飯に混ぜたり、葉の部分だけをおむすびに巻いたり。生の葉を塩で揉んだだけでも、風味と香りのより塩漬けになります。また、魚料理とも相性がよいので、焼き魚にカラシナのお浸し、干物をさいたものにカラシナをちぎって混ぜてダイコンおろしを添えたりと、色々な調理方法でピリっとした辛さをお楽しみください。

サツマイモの保管について
冷えから守るため、袋に入れて出荷しています。袋のまま保管すると、カビが生えやすいため、お受け取り後は袋から出し、新聞紙などでくるんで保管してください。

シロ菜について
大きく柔らかな葉と白く長い軸が特徴のシロ菜。ハクサイの仲間(不結球ハクサイ、巻かないハクサイ)で、クセが少なく、あっさりしながらも甘みがあります。お浸しはもちろん、浅漬け、炒めもの、スープなど、やさしい甘さと食感をどうぞお楽しみ下さい。※シロ菜はとてもしおれやすいので、お手元に届いたときにしおれておりましたら、根元を水につけてください。お急ぎで葉をパリッとさせたい場合は、葉と軸を切り分けて水につけてください。

○束白菜について
結球をしていないハクサイです。風味の中に独特の苦味をともなう、しっかりとした味わいの束白菜。煮物や漬物、炒めもの、蒸しものなど、シンプルなお料理・アイディアを活かしたお料理など、ご家庭でどうぞお楽しみください。

○葉タマネギについて
葉タマネギは、タマネギの玉がふくらむ前に葉をつけたまま収穫した春の短い期間限定の野菜です。タマネギの部分はもちろんですが、肉厚の葉の部分は、甘く、柔らかいので、煮物や炒め物、お味噌汁などにお使いください。


○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
以下のホームページにてご確認ください。
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/mission_zero/results.html
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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2014年01月20日

1月22日(水)野菜表&マヨネーズなしのポテトサラダ

こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。
いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

ポテトサラダがどうしても食べたい!

でも、冷蔵庫にマヨネーズがなーーーっい!!!

そんなとき、なんちゃってなポテトサラダはどうでしょう。

今日、個人的にすっごくポテトサラダが食べたかったのです(^^)

●なんちゃってポテトサラダ
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<材料 3〜4人前>
・ジャガイモ 中4玉
・タマネギ   小1玉
・カブ     1玉
・ニンジン  小1本
・ニンニク  半かけ
・オリーブオイル 小さじ1

(調味料A)
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン果汁 小さじ1
・お酢     大さじ3/4
・塩       適量(2つまみほど)
・醤油     小さじ1

<作り方>
1.タマネギをみじん切りにして、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。

2.ジャガイモをそのまま、または半分にカットしてからお鍋で蒸します。

3.(生)ニンニクをみじん切りにしたものと、調味料Aをボールですべて混ぜて、そこに1を入れます。

4.ニンジンとカブをうすく短冊切りにして3に入れます。
  ※ポテト⇒カブ⇒ニンジンで硬さが変わりますので
   食感も楽しむことができます。

5.2のジャガイモが箸がとおる程度に柔らかくなったら
  お鍋からひきあげてボウルに入れて木べらやマッシャーでつぶします。

6.5を3に入れて味が全体に絡むように混ぜて、
  塩と醤油で味を調えたら完成です。

写真では、(蒸した)カブの軸を刻んだものを上にあしらいました。

<ポイント!>
マヨネーズの基本的な材料は、
卵黄、お酢、塩、砂糖、サラダ油、マスタードです。

卵黄(代用で豆腐も)を使うのが面倒という時は、
すっぱいものと、塩分と、甘みと、油を
一緒に混ぜてしまえばそれっぽいものができます。

今回、
●すっぱいもの   ・・・ お酢とレモン果汁
●塩分        ・・・ 塩(醤油も)
●砂糖        ・・・ 炒めたタマネギとニンジン
●油         ・・・ オリーブオイル

卵黄の代わりに、旨みを補うため醤油を使いました。

他にアボカド、トマト、海老、カイエンペッパー(トウガラシの粉末)を入れると
メキシカン風になりますよ〜。

マヨネーズのようにトロットはなりませんが、
フレッシュで爽やかな印象は与えることができます。

お酢をリンゴ酢やバルサミコに変えるなど
アレンジしても面白いでしょう。

では明後日のお野菜たちをご紹介します。

●日水土セット
2014_0122_HMZ.pdf

●トラストセット
2014_0122_Trust.pdf

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)
2014_0122_Rice.pdf

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

○菊芋について
菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋(キクイモ)と呼ばれています。 薄くスライスして油炒めや、味噌漬けにしておいしくいただけます。保管の際は、土をつけたまま冷蔵庫に保管してください。

紅マドンナについて
紅マドンナは、愛媛県生まれの柑橘で、マドンナのように麗しい果実ということから命名されたとも、愛媛県を舞台にした夏目漱石の小説「坊ちゃん」に登場する女性の愛称が由来とも言われています。プルプルとした食感の果肉が、薄い果皮に包まれているので、包丁でスマイルカットにしていただくのがオススメです。

聖護院ダイコンについて
カブのように丸い形をした聖護院ダイコン。煮ると柔らかくホクホクとした味わいになり、ふろふき大根や田楽、おでん、煮物などオススメです。聖護院ダイコンのもつ風味と甘みをどうぞご賞味ください。

サツマイモの保管について
冷えから守るため、袋に入れて出荷しています。袋のまま保管すると、カビが生えやすいため、お受け取り後は袋から出し、新聞紙などでくるんで保管してください。

グリーンマスタードについて
ピリッとした、爽やかな辛味が特徴の「グリーンマスタード」。シャキシャキの食感と独特の風味は、サラダなどシンプルな食べ方で際立ち、加熱すると辛味が和らぐので、おひたしや炒め物、てんぷらなど様々な料理でもお楽しみいただけます。

○ヤムイモについて
ヤムイモはアフリカや熱帯アジアなどで主食として食べられているもので、山芋の仲間です。生で食べてもシャキシャキとした食感が楽しめますが、皮をむいてお好みの形にカットし、焼く・揚げる・蒸すなどの調理をすると、ホクホクしたジャガイモの食感に変わります。シンプルに塩や醤油、オリーブオイルなどでお楽しみ下さい。

下仁田ネギについて
群馬県の下仁田町周辺でしかおいしく育てることができず、霜にあたって甘くなる下仁田ネギ。成育期間は、なんと、14ヶ月間!2度の植え替えをしながら育てられます。「ネギの最高峰」とまでいわれる所以は、味わいはもちろんのこと、とにかくその手間と時間がかけられた栽培方法にあるのだそうです。黄色く霜枯れをしていたり、朝収穫し、日光に当ててからとりこむため、葉がしおれてもいますが、実はそれがおいしさの増した印です。
鍋物や焼き物などの過熱調理で、トロンとした甘さを、どうぞお楽しみください。

○安納芋の保管について
冷えから守るため、袋に入れて出荷しています。袋のまま保管すると、カビが生えやすいため、お受け取り後は袋から出し、新聞紙などでくるんで保管してください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
以下のホームページにてご確認ください。
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/mission_zero/results.html
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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〜 自然を知ることは不自然を見抜くこと 〜
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2014年01月19日

1月21日(火)野菜表&寒い日は具だくさんとろとろ汁を

こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。
いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

明日、暦の上では「大寒」だからか
朝目覚めると雪が積もっていました。

外気温も、−2℃ぐらいと非常に寒い。

こんな日は、身も心もあったかぁ〜いものが
食べたいなと思い、昼に合わせて
具だくさんとろとろ汁を作りました。

IMG_8839.JPG

ごぼうやニンジンなどお好きな根菜を薄くカットしてお鍋で煮たら、

ジャガイモ・聖護院カブをおろし金でおろして
ドバっと入れて、さらにぐつぐつ。

最後に、お好みの葉っぱを刻んで入れて、
日本酒、醤油、お味噌で味をととのえたら完成。

ジャガイモのすりおろしが(片栗粉、本葛などでも代用OK)
とろみを演出してくれて、アツアツが長い間保てます。

※里芋のスライスやすりおろしだとさらにアップします。

この時期、根菜類を洗うのは大変ですよね。

私も寒い中、外にある洗い場でたわしでごしごししました。
40人前作ったので、洗うだけで20分ほどかかっちゃいました。

ですが、寒い中でも頑張ってつくったおかげか
食べてくれたみんなから「美味しかった」と言ってもらえました。

それだけで明日も頑張ろう!と思える。

何かと便利な時代ではありますが、
人と人とのつながりは一層大切かなと感じています。

まだまだ出来ていないことも多くお恥ずかしい限りですが、
これからも過度な背伸びはせず
1つ1つのつながりを大切にしていきます。

では明後日のお野菜たちをご紹介します。

●日水土セット
2014_0121_HMZ.pdf

●トラストセット
2014_0121_Trust.pdf

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)
2014_0121_Rice.pdf

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

○菊芋について
菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋(キクイモ)と呼ばれています。 薄くスライスして油炒めや、味噌漬けにしておいしくいただけます。保管の際は、土をつけたまま冷蔵庫に保管してください。

紅マドンナについて
紅マドンナは、愛媛県生まれの柑橘で、マドンナのように麗しい果実ということから命名されたとも、愛媛県を舞台にした夏目漱石の小説「坊ちゃん」に登場する女性の愛称が由来とも言われています。プルプルとした食感の果肉が、薄い果皮に包まれているので、包丁でスマイルカットにしていただくのがオススメです。

聖護院ダイコンについて
カブのように丸い形をした聖護院ダイコン。煮ると柔らかくホクホクとした味わいになり、ふろふき大根や田楽、おでん、煮物などオススメです。聖護院ダイコンのもつ風味と甘みをどうぞご賞味ください。

サツマイモの保管について
冷えから守るため、袋に入れて出荷しています。袋のまま保管すると、カビが生えやすいため、お受け取り後は袋から出し、新聞紙などでくるんで保管してください。

グリーンマスタードについて
ピリッとした、爽やかな辛味が特徴の「グリーンマスタード」。シャキシャキの食感と独特の風味は、サラダなどシンプルな食べ方で際立ち、加熱すると辛味が和らぐので、おひたしや炒め物、てんぷらなど様々な料理でもお楽しみいただけます。

○ヤムイモについて
ヤムイモはアフリカや熱帯アジアなどで主食として食べられているもので、山芋の仲間です。生で食べてもシャキシャキとした食感が楽しめますが、皮をむいてお好みの形にカットし、焼く・揚げる・蒸すなどの調理をすると、ホクホクしたジャガイモの食感に変わります。シンプルに塩や醤油、オリーブオイルなどでお楽しみ下さい。

下仁田ネギについて
群馬県の下仁田町周辺でしかおいしく育てることができず、霜にあたって甘くなる下仁田ネギ。成育期間は、なんと、14ヶ月間!2度の植え替えをしながら育てられます。「ネギの最高峰」とまでいわれる所以は、味わいはもちろんのこと、とにかくその手間と時間がかけられた栽培方法にあるのだそうです。黄色く霜枯れをしていたり、朝収穫し、日光に当ててからとりこむため、葉がしおれてもいますが、実はそれがおいしさの増した印です。
鍋物や焼き物などの過熱調理で、トロンとした甘さを、どうぞお楽しみください。

シロ菜について
大きく柔らかな葉と白く長い軸が特徴のシロ菜。ハクサイの仲間(不結球ハクサイ、巻かないハクサイ)で、クセが少なく、あっさりしながらも甘みがあります。お浸しはもちろん、浅漬け、炒めもの、スープなど、やさしい甘さと食感をどうぞお楽しみ下さい。※シロ菜はとてもしおれやすいので、お手元に届いたときにしおれておりましたら、根元を水につけてください。お急ぎで葉をパリッとさせたい場合は、葉と軸を切り分けて水につけてください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
以下のホームページにてご確認ください。
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/mission_zero/results.html
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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2014年01月17日

1月19日(日)野菜表&今個人的にヒットしている葉野菜

こんばんは。

ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。
いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

実は私もトラスト会員なのですが、
年始の配達で食べてみて改めて美味しさに感動した野菜をご紹介します!

それは、レインボーフューチャー大和田さんのグリーンマスタードです。

別名「西洋からし菜」とも呼ばれています。

その鮮烈な香りとピリリとした辛みから
よくサラダのアクセントとして生で使われますが、
私の一番のお気に入りは、さっと湯通ししてからのお浸しや胡麻ペースト和え。

IMG_8824.JPG

茎から塩分濃度1%のお鍋にいれて、
茎は30秒、葉は15秒ほどで鍋から上げます。

写真は、鍋からあげたばかりのもの。

熱いお湯を通ったにも関わらず、
葉脈までくっきりと見事に綺麗です。

こちらを3cm幅ぐらいにザク切りにして、
茎は少し味見をして固ければ斜め切りをして口に繊維が残らないよう配慮します。

あとはお好みの味付け(薄味)で和えれば完了です!

辛いだけではなく、甘みも苦味もうまみも混在した
奥行きのある味わいを楽しめますよ♪

実は、この寒さでじっくりじっくり育ったことが美味しさの理由。

寒さから身を守るため、糖分を蓄えたのか春のものに比べて
甘みが強いのも特徴です。

葉と茎で味わいが異なるのも興味深いですよ。

欠点は、茎が固いものがあることですが、
それもじっくり育ったがゆえに生まれたもの。

切り方を工夫することで回避できたりしますので
斜め切りや薄切りもお試しくださいね。

では明後日のお野菜たちをご紹介します。

●日水土セット
2014_0119_HMZ.pdf

●トラストセット
2014_0119_Trust.pdf

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)
2014_0119_Rice.pdf

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

○菊芋について
菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋(キクイモ)と呼ばれています。 薄くスライスして油炒めや、味噌漬けにしておいしくいただけます。保管の際は、土をつけたまま冷蔵庫に保管してください。

紅マドンナについて
紅マドンナは、愛媛県生まれの柑橘で、マドンナのように麗しい果実ということから命名されたとも、愛媛県を舞台にした夏目漱石の小説「坊ちゃん」に登場する女性の愛称が由来とも言われています。プルプルとした食感の果肉が、薄い果皮に包まれているので、包丁でスマイルカットにしていただくのがオススメです。

聖護院ダイコンについて
カブのように丸い形をした聖護院ダイコン。煮ると柔らかくホクホクとした味わいになり、ふろふき大根や田楽、おでん、煮物などオススメです。聖護院ダイコンのもつ風味と甘みをどうぞご賞味ください。

サツマイモの保管について
冷えから守るため、袋に入れて出荷しています。袋のまま保管すると、カビが生えやすいため、お受け取り後は袋から出し、新聞紙などでくるんで保管してください。

グリーンマスタードについて
ピリッとした、爽やかな辛味が特徴の「グリーンマスタード」。シャキシャキの食感と独特の風味は、サラダなどシンプルな食べ方で際立ち、加熱すると辛味が和らぐので、おひたしや炒め物、てんぷらなど様々な料理でもお楽しみいただけます。

○ヤムイモについて
ヤムイモはアフリカや熱帯アジアなどで主食として食べられているもので、山芋の仲間です。生で食べてもシャキシャキとした食感が楽しめますが、皮をむいてお好みの形にカットし、焼く・揚げる・蒸すなどの調理をすると、ホクホクしたジャガイモの食感に変わります。シンプルに塩や醤油、オリーブオイルなどでお楽しみ下さい。

下仁田ネギについて
群馬県の下仁田町周辺でしかおいしく育てることができず、霜にあたって甘くなる下仁田ネギ。成育期間は、なんと、14ヶ月間!2度の植え替えをしながら育てられます。「ネギの最高峰」とまでいわれる所以は、味わいはもちろんのこと、とにかくその手間と時間がかけられた栽培方法にあるのだそうです。黄色く霜枯れをしていたり、朝収穫し、日光に当ててからとりこむため、葉がしおれてもいますが、実はそれがおいしさの増した印です。
鍋物や焼き物などの過熱調理で、トロンとした甘さを、どうぞお楽しみください。

シロ菜について
大きく柔らかな葉と白く長い軸が特徴のシロ菜。ハクサイの仲間(不結球ハクサイ、巻かないハクサイ)で、クセが少なく、あっさりしながらも甘みがあります。お浸しはもちろん、浅漬け、炒めもの、スープなど、やさしい甘さと食感をどうぞお楽しみ下さい。※シロ菜はとてもしおれやすいので、お手元に届いたときにしおれておりましたら、根元を水につけてください。お急ぎで葉をパリッとさせたい場合は、葉と軸を切り分けて水につけてください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
以下のホームページにてご確認ください。
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/mission_zero/results.html
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


どうぞよろしくお願いいたします。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
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2014年01月12日

体調を崩したら・自由注文青果・アサクラオイル他

みなさん、こんにちは!
ハーモニック・トラスト お客様サポートの森山です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

元旦から早2週間近くがたちました。

寒さがもっとも厳しくなると言われる
「寒(寒中や寒の内とも)」にはいっていますね。

※小寒(今年は1/5)から立春の前日(今年は2/2)を指します。

この時期は、風邪などで体調を崩しやすいかと思われます。

我が家では、先だって愛犬のメイが年末から悪くしておりました。

大晦日から最寄りの動物病院は閉まってしまいますし、
原因なども分からなかったので、

何かあっては大変!と現状を把握するためにも、
近所の病院に連れて行きました。


その際の症状は、多量のよだれと食欲不振。

いろいろ見ていただいたのですが、
原因や病名などその日は判明することができず、
薬を処方していただき帰りました。


自宅に戻ってから、今度はお腹を下し始めて
それから4日ほど下痢が止まりませんでした。

(お食事中の方はすみません)


いただいたお薬は、抗生物質と食欲増強剤。

元気ではあったので、
これは飲ませない方が良いと判断し、
毎日毎日じっくりと見ることに努めました。

(何かあればすぐに動物救急センターに駆け込むつもりでした)

毎日見ることでわかったのですが
同じような症状でも少しずつ変化がありました。

それが時に希望につながりました。

そして、ちょうど寒の入りの1月5日には
ほぼ回復し元気に走れるまでになりました。


日頃から食事などに気を遣っていたので
自然治癒力を信じて待ててよかったです。


私どもの考えでは、風邪や発熱、下痢などは
ありがたい存在でもあります。

それは、身体にたまってしまった悪いものを
外に出してくれるから。

ただ、いざ症状が出た時に

その時の自分自身を信じることができるよう、
日頃の食事や生活習慣を
これからも見つめていければと思っています。


それでは、自由注文青果などご紹介させていただきます!

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■「自由注文青果」のご案内!
──────────────────────────────
※1/20(月)〜1/26(日)に定期宅配のある方を対象とします。

※ご注文の締切りは、お届け日の6日前 17:00です。

【商品名 / 産地 / 金額】

○ニンジン(500g) 千葉県/茨城県    341円
○ニンジン(1kg) 千葉県/茨城県    643円
○加工用 ニンジン小(3kg) 千葉県/茨城県   826円
○加工用ニンジン小(5kg)   千葉県/茨城県  1351円
○加工用ニンジン小(10kg)  千葉県/茨城県 2664円
○ミカン(1kg)     熊本県/愛媛県/静岡県/和歌山県 645円
○ミカン(2.5kg) 熊本県/愛媛県/静岡県/和歌山県 1500円
○ミカン(5kg)     熊本県/愛媛県/静岡県/和歌山県 2980円
○ミカン(10kg) 熊本県/愛媛県/静岡県/和歌山県 5380円
○キウイ(300g) 愛媛県 700円
●キウイ(1kg)     愛媛県 1860円
●乾燥トウガラシ(10g) 千葉県 480円

※キウイ(レインボーレッドキウイ)ですが、
 1.2kgの規格が1kgへ変更しました。

※乾燥トウガラシの入荷が始まりました!

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■新商品のご案内
──────────────────────────────

●アサクラオイル(220ml)3,580円

※1/27(月)からお届け開始です。

お待たせしました!

今年は豊作(1,200本)でしたので、
抽選形式ではなく通常販売とさせていただきます。

ただし、一人でも多くの会員様にお届けできるよう、
2/9(日)ご連絡分までは、
「1回のお届けにつきお一人様3本まで」とさせていただきます。
ご了承くださいませ。

○詳細は

○注文用紙は

●新作スイーツのご案内

※1/27(月)から4/20(日)までの期間限定です。

20140106_yui&Lisse_Sweets-01.jpg 20140106_yui&Lisse_Sweets-02.jpg

○自然栽培白みそとくるみのパウンドケーキ
 1,300円

 好評の為、継続させていただきます。

 50o(幅)×60o(高さ)×140o(奥行き)

○全粒粉とチョコチャンクスコーン&
 Wチョコスコーン
 500円

 全粒粉たっぷりの生地にチョコレートが入ったスコーンと、濃厚なチョコレート生地に
 ダブルでチョコレートが入ったスコーンのこの時期特別なセットです。

 各 50o(直径)×30o(高さ)
 各1個 合計2個入

○Lisseの自然栽培柑橘とココアケーキ
 520円

 旬の自然栽培柑橘をペーストにして生地に入れた
 さわやかな優しい甘みのケーキです。

 50o(幅)×40o(高さ)×85o(奥行き)

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ご注文の際、明記ください
──────────────────────────────
○ご登録のお名前  :
○ご登録のお電話番号:
○お届け日     :
○商品名と個数   :

※北海道・九州・沖縄地区は、ご登録のお届け日より
 1日遅れのお届けとなりますのでご注意ください。

※自然栽培では季節の移り変わりや、天候など、
 自然のリズムに合わせることで土や作物の本来の力を引き出し、
 おいしい野菜を育てます。

 一方で入荷などが一定でないことがあり
 ご不便をお掛けすることもあるかと思います。

 日頃より、できる限りの調整を行っていますが、
 お届け前に事前のお知らせなく欠品となる場合もございますので、予めご了承くださいませ。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■今週のお便り紹介♪
──────────────────────────────

●山中祥子さん(長野県伊那市)

今回、自然栽培の胡麻の注文があってとても嬉しいです!!

私はいつもナチュラルハーモニーさんで購入した玄米に
ごま塩をかけて食べているので、自然栽培の胡麻があったらいいなと
前々から思っていたんです(^^)よろしくお願いいたします。
------------------

○ありがとうございます!!!

年末にご案内した

・金胡麻(洗い・50g)630円

についてお寄せいただきました。

私も胡麻が大好きで、自然栽培がないなら作ろうと栽培したことがあります。

ですが、その選別作業が大変なこと大変なこと。

あまりの大変さにまだ1度しか栽培できていません(泣)

生産者である鳥取の丸瀬さんは
自家用ではなく沢山栽培しているにも関わらず、

あの小さな一粒ひとつぶをすべて手作業で選別しているとのこと。

気の遠くなる作業です。


丸瀬さんの気持ちがぎゅっと詰まった胡麻。

美味しい、嬉しいと笑顔になっていただければ本当にありがたいです。


これからもより一層、会員様の生活に
寄り添える宅配でありたいと願っています。


どうぞよろしくお願いいたします。
ハーモニック・トラスト お客様サポート 森山 晃吉
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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