2015年08月29日

8月31日(月)野菜表&夏レシピC

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの小谷です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は夏野菜で丼もののレシピをご紹介します♪

私の場合、なんでもご飯にかけて食べるのが好きなので
少しあまった煮物などにとろみをつけて
ご飯にかけて食べたりします。

煮汁、勿体ないんですよね。

でも、今日は煮物のあまりモノではなく
ちゃんと最初から丼ものを作る気でいます!

野菜たっぷり食べれますよ^^

夏野菜あんかけ丼
IMG_2051.JPG











<材料>2人分
・切干大根   10g
・ピーマン   1個
・にんじん   1/3本
・タマネギ   1/4個
・水      250t
・ごま油    適量
・醤油     大さじ1/2
・塩      小さじ1
・お酒     大さじ1/2
・さつまいも葛粉 大さじ1

<作り方>
@切干大根を水250ccで戻す。(戻し汁も使います)
Aピーマンとニンジンは細切り、タマネギは薄くスライスする。
B鍋に少し多めにごま油をしき、Aの野菜、塩を加えて炒める。
C野菜がしんなりしたら、戻し汁ごと切干大根を加えて煮る。
D調味料を加えて煮て、野菜に完全に火が通ったら
水で溶いたさつまいも葛粉を加えて、とろみがつくまで火にかける。
Eとろみがついたら火を止め、ごはんの上にかけて完成。

ポイント
切干大根。

切干大根を入れることで、旨みが出るのと、
甘みがあるので、砂糖や味醂なしで味が整います。

使う野菜は何でも良いので、
冷蔵庫にある野菜で作ってみてくださいね。


では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。


半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

小布施ナスについて
小布施ナスは長野県北部の小布施町で古くから作られている伝統野菜で、信州名物「おやき」の具にもかかせない食材です。肉質はしまって硬く煮崩れしにくいのが特徴で、煮物、揚げ物、漬物などさまざまな用途でお使いいただけます。

〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

〇青ナスについて
ツルンと緑色の肌をした青ナス。
とろける食感をもつ青ナスのオススメの食べ方はナスステーキです。
少し厚めの輪切りにし、多めの油でじっくり焼きます。焼くときに少し塩をふっただけで、ナスの甘みととろける食感が味わえます。
なお、ヘタに大きめのとげがありますので調理の際には十分にご注意ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 小谷 彩野
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2015年08月28日

8月30日(日)野菜表

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの馬場です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日はレシピはお休みとさせていただきます。

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

本日お届けのセットについて
現在、ハーモニック・トラストでは、野菜の入荷が少なくなっております。そのため本日お届けの野菜セットは減額とさせていただきました。何卒、ご了承ください。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 馬場 智子
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ラベル:自然栽培
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2015年08月27日

<レシピ>夏レシピB

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日はちょっとびっくりな一品です。
インパクト大なメニューですよ〜!

真っ黒です。
さてこれはなんでしょう。

003.jpg



ちょっとやり過ぎました。


そして……。

おむすびにしたらちょっと怖かったです。

こんな感じ。

008.jpg


ちょっとインパクト強すぎました。

そこでこんな感じに仕上げてみました。


001.jpg

(上記写真は1人分)


古代米ライスサラダ

<材料> 2〜3人分
・古代米        1/2合
・玄米         1/2合
・じゃがいも      中3個
・塩           少々

・トマト         大1個
・ピーマン       中1個
・空芯菜        1/3袋分(葉の部分使用)
*オリーブオイル   大さじ2
*酢           大さじ1
*塩           ひとつまみ

<作り方>
@米を炊飯器にセットし1.5cm程度の角切りのじゃがいもをのせて
 通常通りに炊飯する。
A炊き上がったら粗熱をとっておく。
Bトマト、ピーマンを粗みじん切りし、空芯菜をざく切りにする。
CAのごはんが冷めたらカットした野菜をトッピングして
 合わせておいた*をかけて完成。

ポイント
古代米とじゃがいも。

今回の写真は古代米を1合で作ったものですが
レシピでは加減して古代米と玄米を半々にしました。
1合はやり過ぎでしたので……。

赤飯は白いお米にささげの色がついてますよね。
その逆を作りたかったんです。
紫のお米がじゃがいもを染めてしまうというごはんを作りたかったんです。

そしたら思いのほか色が凄いことに!

炊飯器のフタを開けてびっくりしました!

お米と同じくらいの量のじゃがいもを加えたのですが
見事な染まりっぷりに脱帽です。

自然の色なのに凄いパワー。

そこにまた元気な色の夏野菜をのせたらますます凄いことに!

ちなみに自然栽培のお野菜って加熱することが多い野菜でも
生でいけちゃうことが多いんです。
ピーマンもかぶりつきたくなっちゃいます。
空芯菜だって生でサラダみたいに食べられちゃいます。
(私の個人的な感想ですが……)
手にしてそのまま口に持っていってしまう私は
しみじみ動物だなあっと思います。

そして
今日も自然の凄さに圧倒されて感動させてもらったのでした。
野菜に感謝、生産者さんに感謝、自然に感謝です!


★明後日のお届けはございませんので野菜表の添付はございません。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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2015年08月26日

8月28日(金)野菜表&夏レシピA

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日はかぼちゃのレシピです。

かぼちゃ大好きな私はかぼちゃが登場してきてとっても嬉しいです♪

でも、甘みはまだのってないですよね〜。

そんなかぼちゃはソテーなどして食べると美味しいのですが
油料理でなく食べたいなあっと思ったんです。

でも、煮物にすると水っぽくて美味しさが半減しちゃいます。

そこで夏らしい煮物にしてみたら
なかなかいい感じに仕上がったんです!

それもシンプルな作り方、材料で!

なんて嬉しいことでしょう。

では、この時期のかぼちゃでも美味しい煮物にしてくれた
頼もしい調味料は何でしょう?


答えは……。

トマトです!


は?トマトは調味料じゃないし!

って突っ込みが聞こえてきそうですが、

熟したトマトの旨味は半端ないんですよ〜。
甘味、酸味、旨み!

なのでかぼちゃ、トマト、塩のみで作れちゃったんです。

なんと!有難し!

そんな嬉しいかぼちゃの煮物はこちらです。

かぼちゃのトマト煮

012.jpg

<材料>
・かぼちゃ     小1/4個
・トマト       大1個
・塩         適量
・水         50cc

<作り方>
@かぼちゃを一口大より小さ目にカットする。
 トマトを角切りにする。
A鍋に野菜、水、塩を入れてフタをし中火で煮込む。
Bフタを開けてかぼちゃに8割程度火が通っていたら
 フタを外して水分を飛ばすように加熱する。
 お好みの汁けになったら味をみて塩で調味したら完成。

ポイント
トマト!
完熟のトマトを使ってください。
未熟のトマトを使うならトマトジュースのほうがいいかもしれません。

私は汁けがちょっとあるくらいが好きでした。
そのトマトソースと一緒に食べるかぼちゃが美味しいかった〜♪

みなさんも夏だけのかぼちゃ煮はいかがでしょう?

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。


半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

小布施ナスについて
小布施ナスは長野県北部の小布施町で古くから作られている伝統野菜で、信州名物「おやき」の具にもかかせない食材です。肉質はしまって硬く煮崩れしにくいのが特徴で、煮物、揚げ物、漬物などさまざまな用途でお使いいただけます。
〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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2015年08月25日

8月27日(木)野菜表&夏レシピ@

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は夏のお野菜、ゴーヤを使ったレシピです。

ゴーヤの苦みを和らげるのに一緒に使われる食材に
卵がありますよね。
まろやかにしてくれるので相性ばっちり♪

調味料ですと
砂糖、みりん、味噌でしょうか。

しかしそれ以外で何かないかしら?
もっと少ない調味料でどうにか出来ないかしら?

っと考えてこんな一品にしてみました。

ゴーヤのカレー炒め

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<材料>
・ゴーヤ       中1本
・玉ねぎ       大1/2個
・なす         小1本
・油          適量
・塩          少々
*白みそ      大さじ1と1/2
*カレーパウダー 適量
*水          大さじ2

<作り方>
@ゴーヤは5mm程度の厚さのスライス、
 玉ねぎはくし型になすは斜めスライスにする。
A油をひいたフライパンに@の玉ねぎに塩をふって炒める。
 8割火が通ったらゴーヤも加えて塩をふって炒める。
Bなすも加えて炒め、火が通ったら一旦火を止め
 合わせておいた*を加えて全体に回ったら
 再度加熱して味をからめて完成。

ポイント
調味料。
白みそが甘味とまろやかさを加えつつ
カレー粉がゴーヤの苦みのバランスをとってくれます。

お子様など苦みが苦手の方には
ゴーヤの分量を減らしたり、玉ねぎの分量を増やしてください。
玉ねぎの甘みがあると食べやすさが増しますよ〜。

朝晩涼しくなってきましたが
まだまだ夏を感じたい私には嬉しいお野菜、ゴーヤ。

夏、まだ感じていきましょう♪

では明のお野菜たちをご紹介します。 


●日水土セット

●トラストセット

●ハーモニーセット

●すくすく安心子育てセット

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
 その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

そうめんカボチャについて
金糸瓜とも呼ばれ、茹でると果肉がそうめん状にほぐれる南瓜で、水分が多く、シャリシャリとした食感が特徴です。甘酢漬けや、サラダや炒めもの、また、そうめん状にせずにさっぱりとした煮物など、「いつものカボチャ」とは違った食感をお楽しみください。
【茹で方】皮つきのまま2-3cm程度の輪切りにし、塩は入れずに水から茹でます。茹で上がったら水にとり、種を取り除き、内側をフォークなどでほぐします。

半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っていますが辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオススメです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題なくお召し上がりいただけます。

小布施ナスについて
小布施ナスは長野県北部の小布施町で古くから作られている伝統野菜で、信州名物「おやき」の具にもかかせない食材です。肉質はしまって硬く煮崩れしにくいのが特徴で、煮物、揚げ物、漬物などさまざまな用途でお使いいただけます。
〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただけで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
 なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けしました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇空芯菜について
アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の空芯菜。シンプルな味付けでも、ソースと絡めても色々なお料理にご利用いただけます。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。


ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
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posted by ナチュラル・ハーモニー at 17:43| 野菜表 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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